Sales Manager - Paris, France - Pullman Paris Tour Eiffel

Pullman Paris Tour Eiffel

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Job Description**:
Au pied de la Tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens, le Pullman Paris Tour Eiffel 4* est une institution : 430 chambres, un restaurant, un rooftop iconique, plus de 20 salles de séminaire et une équipe dynamique font du Pullman un lieu de vie qui ne cesse de se réinventer.

Mais notre hôtel c'est aussi:

- Accueillir un grand nombre d'évènements aussi bien sportifs, business ou privés
- Etre en contact avec des personnalités et des stars internationales
- S'épanouir au sein d'une équipe soudée et dynamique

Si vous êtes fan de sport, jackpot Vous aurez surement l'occasion de rencontrer vos idoles.

De même si vous avez l'esprit créatif, rejoignez notre comité d'innovation et exprimer vos idées

Le Pullman Tour Eiffel vous réserve le plus beau rôle : 1er CHEF DE PARTIE

Technique Métier / Relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte les demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut être amené(e) à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration (exemple brunch ou autres)
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
- S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
- Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
- Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
- Peut être amené(e) à travailler de nuit en support au Room Service
- Incarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
- Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l'hôtel

Management des équipes, en tant que manager coach, il/elle:

- En collaboration avec le/la Chef de cuisine et/ou ses adjoints du FRAME, il/elle organise et contrôle le travail de sa brigade
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Intègre, développe les compétences des chefs de partie, commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires et les accompagne dans leur évolution professionnelle
- Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
- Développe la motivation et l'engagement de ses équipes en créant
- Soutient le/la Chef de cuisine et/ou ses adjoints du FRAME dans la prise de décision
- Participe aux réunions et briefing organisés en cuisine
- Montre l'exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
- Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service

Commercial/ Vente:

- Est force de proposition dans l'élaboration et à la mise en place de nouveaux plats, menus
- Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

Gestion:

- Adapte son organisation en fonction de l'activité
- Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
- Recense quotidiennement les produits à commander et les transmet au Chef de la cuisine et/ou ses adjoints du FRAME.

Implication transverse:

- Etablit de bonnes relations avec les membres de la salle afin d'instaurer et maintenir une bonne communication
- S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la salle
- Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE:

- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son service, notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
- Respecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l'établissement

ADN de la marque:

- Ouverture d'esp