- Être en charge de l'accueil des nouveaux arrivants en cuisine : parcours d'intégration et validation des compétences, accompagnement sur le terrain, et formation sur postes de travail
- Accompagner les unités de production sur les techniques culinaires (propositions de recettes, etc.) et l'organisation des équipes en mode dégradé
- Réaliser des audits hygiène dans les collèges
- Suivre le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental, et accompagner les collèges dans sa mise en œuvre en particulier sur les volets hygiène, sécurité et sanitaire
- Elaborer et suivre les dossiers d'agrément CE des cuisines départementales
- Suivre les rapports d'inspection hygiène et nutritionnelle des services de la DAAF. Accompagner les collèges dans la mise en place d'actions correctives
- Sensibiliser les personnels des cuisines des collèges aux bonnes pratiques d'hygiène (recensement des besoins, montage des projets de formation adéquats, création de support, animation de séances), contribution sur les aspects de sensibilisation et d'éducation à l'hygiène alimentaire (programme de santé publique à instaurer avec les collèges).
- Déployer le plan d'actions du Schéma Général de la Restauration Scolaire SGRS, en lien avec le pilote du schéma
- Participer au déploiement du nouveau système d'information Easilys (élaboration des fiches techniques, alimentation des bases de données, suivi du module PMS, accompagnement des utilisateurs, etc.) et participer au déploiement des tables de tri des déchets connectés
- Participer à la réflexion sur l'optimisation des outils de production de manière à améliorer leur rentabilité et l'ergonomie au travail
- Analyser les demandes de dotations des collèges (dotations spécifiques et FCSH (Fonds Commun des Services d'Hébergement) en vue de leur présentation en commission / comité de gestion
- Conseiller les différents acteurs dans le domaine de l'achat public : apporter une expertise et une analyse technique aux collèges dans le cadre des achats d'équipements de restauration
- Gérer et suivre les dossiers et les activités de son domaine d'intervention
- Être l'interface auprès des autres services internes de la collectivité (Laboratoires départementaux, etc.) et partenaires (académie, services de l'Etat, communes, etc.)
- Participer à l'animation du réseau des cuisines départementales
- Représenter la collectivité auprès des partenaires et participer aux réunions sur les domaines de la restauration (commissions de menus, etc.)
- Rédiger des rapports, courriers, notes, etc
- Ouvert au cadre d'emplois des Techniciens Territoriaux
- Maîtrise des méthodes et outils d'évaluation de projet
- Maîtrise du fonctionnement des collectivités et leur environnement
- Connaissance du fonctionnement de la restauration scolaire des collectivités territoriales locales
- Maîtrise des techniques et outils de gestion et d'organisation de l'activité (tableaux de bord)
- Maîtrise des outils bureautiques et informatiques (traitement de texte, tableur, présentation ppt, logiciel Easilys, etc.)
- Expérience exigée en production culinaire, en restauration collective (minimum 5 ans)
- Maîtrise et pratique des techniques culinaires de la gastronomie réunionnaise, en restauration collective
- Maîtrise du cadre juridique et règlementaire de la commande publique
- Maîtrise de la méthodologie d'analyse des risques (techniques, juridiques, financiers, etc.)
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective (HACCP, etc.)
- Maîtrise de la réglementation relative à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire
- Maîtrise des techniques et outils de communication
- Capacité à élaborer et conduire un projet
- Capacité à anticiper les besoins
- Capacité à communiquer en s'adaptant aux différents types d'interlocuteurs (internes et externes)
- Capacité à animer et conduire des réunions
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Force de persuasion
- Accompagnement à la conduite du changement
- Sens de la négociation
- Sens de l'organisation
- Esprit d'initiative, capacité d'innovation et de création
- Autonomie, discrétion, rigueur, disponibilité
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Agent de Restauration Scolaire 70%
il y a 14 heures
Mairie d'Argenteuil Argenteuil, France**Contexte et définition du poste** · Située au carrefour des départements des Hauts de Seine, de la Seine Saint Denis et du Val d'Oise, la Ville d'Argenteuil, territoire dynamique avec ses habitants fait partie de la Métropole du Grand Paris et de l'Etablissement public territor ...
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Agent de Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Mairie de Chatou Chatou, FranceLa cuisine centrale de Chatou produit de manière quotidienne en direction des écoles, du restaurant communal, des personnes âgées, des crèches et de manière ponctuelle pour divers évènements (banquet des retraités, buffets, cocktails...) environ 2500 à 3000 repas de qualité, dans ...
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Agent D'office Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Mairie de Passy Passy, France**Un Agent d'office (H/F)** · **Restaurant Ecole du Chef-Lieu** · **Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux** · **Poste à pourvoir au 1er janvier 2024** · Placé(e) sous l'autorité du Responsable du Service Education Jeunesse, vous aurez en charge les missions suivante ...
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Employé(E) de Restauration Cantine Scolaire
il y a 1 jour
iziwork Paris, FranceIziwork, l'agence digitale d'intérim #1 en France, recherche un Employé(e) de restauration Cantine Scolaire (h/f) à 11.65€ brut/heure + 10% d'indemnités de fin de mission (IFM) + 10% de prime de congés payés (CP), soit un salaire horaire total brut de 14,10€. Postulez en quelques ...
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Agents Polyvalents de Restauration Scolaire
il y a 14 heures
Mairie de Montrouge Montrouge, FranceAux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Véli ...
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Chef de Cuisine en Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Mairie de Vaux-sur-Seine Vaux-sur-Seine, France**LA MAIRIE DE VAUX SUR SEINE** · **Recrute un** · **CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION SCOLAIRE** · Le service de restauration scolaire est composé de 4 agents : 1 chef de cuisine, 1 adjoint, 2 agents. Les repas sont préparés dans l'unique cuisine centrale de la ville et servis à t ...
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Accompagnateur/trice Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Langage et intégration Melun, France**Le SESSAD L&I77 est l'une des 7 structures gérées par l'organisme gestionnaire Langage et Intégration (association loi 1901).** · De façon globale, les missions du SESSAD L&I77 sont les suivantes: · - **Accompagner l'enfant et l'adolescent sourd sur son lieu d'accueil et au dom ...
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Agents polyvalents de restauration scolaire
il y a 2 heures
Ville de Montrouge Montrouge, France Contrat à Durée DéterminéeEntreprise · Aux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de st ...
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Responsable du contrat de la Restauration Scolaire
il y a 8 heures
Ville d'Issy Les Moulineaux Issy-les-Moulineaux, France CDIEntreprise · Responsable du contrat de la Restauration Scolaire (H/F) · La Direction de l'Education de la Ville assure diverses missions, notamment : · La gestion de la Restauration scolaire dans les écoles maternelles et élémentaires, sur les temps scolaires et extra scolaires ( ...
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Agent de restauration scolaire H/F 70%
il y a 14 heures
Mairie d'Argenteuil Argenteuil, France RemplacementContexte du recrutement et définition de poste · A seulement 10 minutes de Paris et avec plus de habitants, la ville d'Argenteuil est la troisième plus grande ville d'Ile-de-France. Territoire dynamique à travers ses projets d'envergures et ses actions auprès de ses habitants, e ...
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Chef de Cuisine Restauration Scolaire H/F
il y a 1 jour
Page Personnel Paris, France CDDLe poste de Chef de Cuisine Restauration Scolaire H/F · Responsable d'une équipe pleine de bonne volonté, vous gérez les approvisionnements, la production en répartissant le travail quotidien et la distribution des repas entre les différents sites durant le service du déjeuner. · ...
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Mairie de Malakoff Malakoff, France CDDLa Ville de Malakoff habitants, Hauts-de-Seine) située aux portes de Paris (accessible en métro, bus et tram) recrute un(e) directeur-trice de l'Entretien des locaux et de la restauration scolaire. · Direction : Entretien des locaux et restauration scolaire · Grade d'emplois : At ...
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en Vélo Caro
il y a 1 jour
Les Marmites Volantes Saint-Denis, France**LIVREUR.SE** · **RESTAURATION COLLECTIVE** · **Les Marmites Volantes c'est quoi ?** · Depuis 11 ans, les Marmites Volantes démontrent que l'on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travai ...
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Assistant D'accueil Et de Secrétariat
il y a 14 heures
Crous de Créteil Saint-Denis, France**Fiche de poste** · **Assistant d'accueil et de secrétariat H/F** · Catégorie : C · Ouvert aux titulaires et aux contractuels · Poste vacant · Poste à pourvoir à compter: · Localisation : Résidence de Saint-Denis · - **Environnement**_ · Le Crous de l'académie de Créteil est un ...
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Responsable de La Maintenance Et de L'exploitation
il y a 1 jour
Crous de Créteil Saint-Denis, France_**Environnement**_ · Le CROUS de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. · - L'organisation du Crous_ · Le CROUS est placé sous la tutelle du mini ...
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Un-e Responsable D'office Equipe Mobile de
il y a 14 heures
Seine-Saint-Denis Aubervilliers, France**Le Département de la Seine-Saint-Denis** · **Qui sommes-nous ?** · Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels qu ...
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Alternance - Appui Au Chargé de Missions Affaires
il y a 1 jour
Enedis La Courneuve, France**Description de la mission**: · **Diplôme et profil**: · Vous êtes titulaire d'une licence ou d'un master 1 et souhaitez poursuivre vos études vers un master 1 ou 2 dans le domaine des sciences politiques et des affaires publiques. · **Durée**: 1 ou 2 ans selon le master · **_ · ...
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Alternance - Chargé de Communication (F/H)
il y a 1 jour
Enedis La Courneuve, France**Description de la mission**: · **Diplôme et profil**: · Vous êtes titulaire d'une licence ou d'un master 1 et souhaitez poursuivre vos études vers un master 1 ou 2 dans le domaine de la communication. · **Durée**: 1 ou 2 ans selon le master · **_ · Vous souhaitez rejoindre un s ...
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Un-e Responsable D'office College Gustave Courbet
il y a 14 heures
Seine-Saint-Denis Pierrefitte-sur-Seine, France**Le Département de la Seine-Saint-Denis** · **Qui sommes-nous ?** · Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels qu ...
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Responsable D'office
il y a 2 jours
Seine-Saint-Denis Pierrefitte-sur-Seine, France**Le Département de la Seine-Saint-Denis** · **Qui sommes-nous ?** · Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels qu ...
Technicien de restauration scolaire - Saint-Denis, France - Département de La Réunion
Description
Missions :
Sous l'autorité du responsable de cellule, l'agent assure la mise en œuvre technique de la mission restauration scolaire, particulièrement en matière d'hygiène alimentaire et de techniques culinaires, auprès des collèges publics du Département.
Activités Principales :
La résidence administrative est fixée à Saint Denis.
Profil requis :
Professionnels du métier de Technicien de restauration scolaire à Saint-Denis
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Triza Habashi
Surveillante scolaire