Responsable de l'équipe cuisson h/f - Colomiers, France - Mairie de Colomiers

Mairie de Colomiers Colomiers, France

il y a 7 heures

Description

ACTIVITÉS

Organiser le secteur cuisson conditionnement refroidissement dans le cadre réglementaire pour la production des 4500 repas (petite enfance, scolaires, adultes, personnes âgées en institution et à domicile) dans le respect de la réglementation et du Plan de Maîtrise Sanitaire,

Planifier et optimiser les organisations en associant les agents afin de mettre en valeur les préparations culinaires de l'équipe Cuisson conformément aux plannings de production,

Anticiper l'organisation générale de production chaude en lien avec les chefs de production
et les responsables des différents secteurs,

Participer à la mise en œuvre de la démarche qualité, aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, la gestion des bio-déchets, à la mise en œuvre du projet de service, aux actions éducatives,

Garantir la qualité organoleptique et la sécurité alimentaire,

Veiller à la mise en œuvre du PMS, des actions correctives et des instructions de l'animateur qualité dans le domaine de la qualité,

Participer à la sélection des produits, à la définition des besoins, des denrées et matériels,
aux commissions menus,

Co-construire le plan de formation des agents de production de son secteur et veiller à sa mise en œuvre,

Garantir la mise en œuvre des recommandations de la médecine préventive,

Impulser une dynamique participative autour des objectifs qualités, des enjeux collectifs, de la qualité de vie au travail,

Evaluer et proposer une ou des organisations innovantes permettant d'améliorer les conditions de travail en développant la qualité.

PROFIL SOUHAITÉ

Fonction Publique Territoriale, cadre d'emplois des agents de maîtrise territoriaux.

Correspondance ROME : G 1602

Niveau Bac Professionnel Cuisine, BTS Hôtellerie restauration Option Cuisine

Expérience significative en restauration collective en liaison froide sur une capacité de production de + de 3000 repas et en restauration traditionnelle

Expérience significative en management

Maîtrise des produits, des techniques culinaires et des processus de production en liaison froide

Maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, des produits alimentaires et des critères qualité

Maîtrise de la technologie des matériels de la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité

Connaissance des produits et techniques d'entretien des locaux et matériels

Connaissance de la démarche qualité, des coûts alimentaires

Connaissance en ergonomie des postes de travail

Capacité à innover, à analyser, à proposer, à animer

Sens des relations humaines, des responsabilités, du travail en équipe et du service public

Capacité d'adaptation, prise d'initiative, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion

Maîtrise de l'outil informatique, la connaissance et la pratique du logiciel de GPAO DATAMEAL serait un plus.

RENSEIGNEMENTS LIÉS AU POSTE

Horaires : du lundi au jeudi de 6h à 13h45 ou 7h à 14h45 ou de 8h à 15h45

et le vendredi de 6h à 13h30 ou 7h à 14h30 ou de 8h à 15h30.

Des modifications sont possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles soir et week-end

Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers

Temps complet : 38.50 heures en horaires continus

Poste à pourvoir au 01/09/2023

Rémunération : Statutaire + RI

Participation au maintien de salaire

Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité

Possibilité d'adhésion à un comité d'œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres)

Pré en boulangerie

il y a 2 heures

La Mie de Pain Colomiers, France À temps plein

La Mie de Pain vous attend · Née il y a plus de 25 ans, la Mie de Pain est avant tout une histoire de boulangers passionnés par leur art, soucieux de proposer tous les jours à leurs clients un pain d'excellence. · L'activité de l'entreprise est la vente de produits de boulangerie ...
Responsable de Laboratoire

il y a 1 semaine

Brioche Dorée BLAGNAC, France permanent

Adjoint(e) du Responsable de restaurant pour la partie · qualité produit, vous gérez l'équipe de production. Garant de la planification · de la production, de la gestion des stocks et du respect des normes, vous êtes · formé(e) à nos produits et nos méthodes de travail afin d'êtr ...
Responsable de Laboratoire

il y a 4 jours

Brioche Dorée Blagnac, France CDI

Adjoint(e) du Responsable de restaurant pour la partiequalité produit, vous gérez l'équipe de production. Garant de la planificationde la production, de la gestion des stocks et du respect des normes, vous êtesformé(e) à nos produits et nos méthodes de travail afin d'être rapidem ...
Boulanger·ère

il y a 5 jours

La Mie de Pain Blagnac, France À temps plein

La Mie de Pain vous attend · Née il y a plus de 25 ans, la Mie de Pain est avant tout une histoire de boulangers passionnés par leur art, soucieux de proposer tous les jours à leurs clients un pain d'excellence. · L'activité de l'entreprise est la vente de produits de boulangerie ...
Chef de partie F/H

il y a 2 heures

ELIOR Blagnac, France À temps plein

CHEF PARTIE F/H pour le CLUB DE DIRECTION d'AIRBUS à BLAGNAC (31), · Vous travaillez sous l'égide du Chef de Cuisine qui travaille pour Michel SARRAN. · Cuisine pour 30 couverts par jour, niveau étoilé . · Vous intégrez une brigade de 7 personnes en Cuisine · Travail du lundi au ...
Cuisinier H/F

il y a 1 jour

Newrest Blagnac, France Contrato indefinido

Le Catering Aérien, vous connaissez ? · Labor · Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour ...
Alternance - Apprenti Boulanger (H/F)

il y a 1 jour

Infodis Plaisance-du-Touch, France Alternance

Academee, l'école 100 % en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, · une boulangerie artisanale, un Boulanger (H/F) en contrat d'apprentissage. · Lancez votre carrière dès à présent tout en préparant un diplôme, reconnu · par l'État en Boulangerie, CAP. · Vos missions, ...
Chef de partie F/H

il y a 5 jours

Elior Group Blagnac, France

Informations générales · Chef de partie F/H CDI 31700 Blagnac, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Entreprises / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez · La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de fair ...
Adjoint Chef de Magasin H/F

il y a 1 jour

Netto Beauzelle, France CDI

· Netto Beauzelle, magasin format 1000 m2, et 11#xa0;collaborateurs dynamiques et motivés, situé en périphérie ouest toulousaine, recrute dans le cadre de son développement un/une Adjoint chef de Magasin#xa0;H/F en CDi, temps complet (39h/semaine). · Vous travaillez en équipe av ...
Stage Ingénieur R&I

il y a 2 heures

SEGULA Technologies Toulouse, France À temps plein

Description de l'entreprise · Accélérez votre carrière au sein d'un groupe d'ingénierie mondial à forte croissance. Chez SEGULA Technologies, vous travaillerez sur des projets passionnants et contribuerez à façonner l'avenir au sein d'une entreprise pour qui l'innovation est ind ...
Chef(fe) de partie

il y a 56 minutes

Nos Hôtels Toulouse, France CDI

Le poste de Chef(fe) de partie (H/F) · Réalise des préparations préliminaires · Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température · Prend en compte des demandes clients particulière ...
comptable f/h

il y a 5 jours

CARGO Toulouse, France Contrat à Durée Indéterminée (CDI)

· Présentation de l'entreprise : · Holding d'un Groupe Toulousain N°1 sur son secteur, expert dans les métiers de l'import, du négoce, de la distribution et de la fabrication de produits d'équipement de la maison (arts de la table, décoration, cuisson, outillage, ...). Le groupe ...
Boulanger(ère) 31

il y a 2 heures

La Mie de Pain Toulouse, France À temps plein

La Mie de Pain vous attend · Née il y a plus de 25 ans, la Mie de Pain est avant tout une histoire de boulangers passionnés par leur art, soucieux de proposer tous les jours à leurs clients un pain d'excellence. · L'activité de l'entreprise est la vente de produits de boulangerie ...
employe libre service boulanger

il y a 7 heures

Intermarché Toulouse, France À temps plein

du poste · Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre laboratoire, dans le respect de la tradition boulangère, vous préparez les produits du rayon Boulangerie, un des principaux vecteurs de l'image de qualité du magasin. · Vos activités comprendront not ...
centraliste (h/f)

il y a 7 heures

IHL Toulouse, France TravailTemporaire

Spécialisé dans les ressources humaines, IHL Group vous accompagne en matière de recrutement (Intérim, CDD, CDI, Portage Salarial) et de formation avec ses différentes filiales : "IHL Interim", "Atessa Recrutement", "IHL Portage salarial" et "Creuset Formation". IHL Interim, ce s ...
Chef(fe) de partie

il y a 2 jours

DOMITYS Toulouse, France CDI

Chef(fe) de partie · Mission · Réalise des préparations préliminaires · Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température · Prend en compte des demandes clients particulières · Ve ...
Vendeur/euse

il y a 2 heures

La Mie Câline Toulouse, France CDI

Durée du temps de travail · : Temps plein Du moelleux, du croustillant, du généreux, du savoureux, du sucré, du salé, du classique, du surprenant... La Mie Câline, c'est une histoire de goûts. Le goût de la gourmandise, de l'aventure humaine et du travail bien fait que nous par ...
Alternance - Apprenti cuisinier (H/F)

il y a 7 heures

Infodis Toulouse, France Alternance

Academee, l'école 100% en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, · spécialisée dans les tapas et les produits du terroir, un Apprenti · cuisinier (H/F) en contrat d'apprentissage. · Lancez votre carrière dès à présent tout en préparant un diplôme, reconnu · par l'Éta ...
alternant rp f/h

il y a 7 heures

CARGO Toulouse, France Contrat d'apprentissage

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il y a 1 jour

CARGO Toulouse, France Contrat à Durée Déterminée (CDD)

· Présentation de l'entreprise : · Holding d'un Groupe Toulousain N°1 sur son secteur, expert dans les métiers de l'import, du négoce, de la distribution et de la fabrication de produits d'équipement de la maison (arts de la table, décoration, cuisson, outillage, ...). Le groupe ...