Chef de partie - Issy-les-Moulineaux, France - Accor

Accor Issy-les-Moulineaux, France

il y a 2 jours

À temps plein

Description

Description de l'entreprise

A quelques pas du centre-ville d'Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l'effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c'est entrer dans un lieu chargé d'histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.

Description du poste

Pour renforcer nos équipes sur l'été 2024, et être prêt à accueillir le magnifique événement des Jeux Olympiques de Paris 2024, nous recherchons notre prochain(e) Chef de partie H/F en contrat CDD saisonnier. A pourvoir entre mai et septembre 2024, selon vos disponibilités, d'une durée de 2 à 5 mois.

Parlons de vous :

Passionné(e) par la gastronomie, vous maîtrisez certaines techniques culinaires propres aux cuisiniers de la grande restauration. Vous avez à cœur de régaler vos clients

Méthodique, efficace et créatif, vous savez faire preuve de polyvalence au sein de votre brigade pour la réalisation des plats.

Consciencieux-euse, autant dans l'exécution des recettes élaborées que dans le respect des normes d'hygiène et de qualité de la cuisine.

Leader affirmé(e), vous aimez prendre sous votre aile les commis, stagiaires et apprentis afin de les accompagner dans leur développement

En nous rejoignant comme Chef de partie H/F vous travaillerez au sein de l'équipe de Jean-Philippe, notre Chef de Cuisine.

Votre futur terrain de jeu :

Havre de paix au cœur du Domaine, les 83 chambres et suites offrent un cocon idéal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation, le spa est situé face au jardin. Il offre trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage de 2x8 mètres ainsi qu'un espace fitness.
Côté restauration, Marguerite 1606 est une table d'hôte botanique où il fait bon de déguster mets et boissons inspirés du potager et du verger. Au cœur de la magnifique chapelle classée monument historique, une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dégustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent compléter l'offre du Domaine.

Vos futures missions :

Réaliser les préparations préliminaires

Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température

Prendre en compte les demandes clients particulières

Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

Participer si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

En collaboration avec le Sous-Chef, organiser et contrôler le travail du reste de l'équipe

Être responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires

Participer aux réunions & briefing organisés en cuisine

Travailler en collaboration avec les différents services de l'hôtel

Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires

Réceptionner et vérifier de manière quantitative et qualitative les livraisons

Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

Qualifications

Première expérience sur un poste similaire indispensable

Informations supplémentaires

Vos avantages :

Salaire de base : 2 400€

Indemnités nourriture mensuelles

13ème mois après 2 mois d'ancienneté

Remboursement transport 50%

Forfait mobilité durable de 500€ par an

Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture

Cafétéria avec frigos connecté Foodles

Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%

Participation

Prime de cooptation de 400€

Epargne salariale

Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires

chef de partie

il y a 4 jours

Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein

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**Chef de partie H/F** · A quelques pas du centre-ville d'Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l'effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c'est entrer dans un lieu chargé d'histoire, une bulle vivifiante, p ...
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il y a 5 jours

M GALLERY Issy-les-Moulineaux, France

de l'entreprise · A quelques pas du centre-ville d'Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l'effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c'est entrer dans un lieu chargé d'histoire, une bulle vivifiante, pour y v ...
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il y a 5 jours

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