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    Chef cuisinier/Cheffe cuisinière - Paris, France - MOMA GROUP PARIS

    MOMA GROUP PARIS
    MOMA GROUP PARIS Paris, France

    il y a 1 semaine

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    Description

    Qui sommes-nous ?

    MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto...), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)

    Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

    Avec panache et inventivité, Moma Group s'entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

    A propos du restaurant :

    Situé sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette, en collaboration avec grande marque de luxe française, nous ouvrons un restaurant éphémère avec le chef Julien Sebbag, inspiré des restaurants de bord de mer du Nord de la France. Qualité, simplicité, convivialité seront les maitres-mots.

    L'esprit simple et généreux du chef Julien Sebag rencontre l'univers de la marque pour créer une expérience onirique, une bulle où le temps s'arrête, du petit déjeuner, jusqu'à la fin de la journée, face aux plus grands monuments parisiens.

    Spot éphémère très convoité aux beaux jours, il décline un concentré de cuisine française classique, simple, qui met en avant de beaux produits dans un espace hors du commun qui exacerbe l'expérience culinaire. Comme une parenthèse estivale dans la jungle urbaine. Ce n'est pas un simple restaurant ou un bar, mais un véritable lieu de vie et de partage.

    Pour cette nouvelle expérience authentique et dépaysante nous recherchons un chef de cuisine (H/F)

    Vos Missions :

    • et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe ;
    • avec créativité les cartes du restaurant en respectant les critères de qualités ;

    Principales responsabilités :

    Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

    • et gérer les stocks ;
    • et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix ;
    • une cuisine créative et anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle ;
    • le coût matière budgété pour la cuisine ;
    • les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
    • périodiquement les résultats avec des outils appropriés ;
    • les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ;
    • et animer sa brigade ;
    • les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun ;
    • des plannings émargés ;
    • transmettre des consignes et vérifier leur application ;
    • les compétences et potentiels du personnel de la cuisine ;
    • l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services ;
    • en collaboration avec le responsable de l'établissement et le service RH du Groupe ;
    • les échanges d'informations avec l'équipe de salle ;
    • la qualité et la logistique ;
    • garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.

    Capacités relationnelles et comportementales :

    • une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
    • à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
    • et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;
    • et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;
    • et contrôler.
    • techniques et fonctionnelles :
    • respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ;
    • appliquer les bases culinaires ;
    • en place une organisation de production variable selon les rythmes de l'entreprise ;
    • simultanément des activités de natures différentes ;
    • à l'écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité.

    Formation / Expérience

    • initiale : CAP/BEP, BAC Pro
    • professionnelle : minimum 7 ans d'expérience et 3 ans dans un poste similaire ;
    • des langues étrangères : anglais parlé, (italien, allemand ou espagnol facultatif).

    Lieu : 60 Boulevard Hausman, 75009 Paris

    Démarrage : Juin 2024

    Type de contrat : CDD

    Rémunération : Selon le profil et l'expérience

  • Pôle Emploi

    Chef Cuisinier

    il y a 4 jours

    Pôle Emploi Paris, France

    Nous recherchons un chef cuisinier polyvalent. Nous travaillons uniquement des produits frais. Au quotidien, réception des commandes, épluchage, découpe, cuisson des légumes préparation de la mise en place pour le service et service. Un travail de nettoyage du poste, des sols, du ...

  • NOMAD Canteen

    Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine

    NOMAD Canteen Paris, France

    NOMAD Canteen est un nouveau restaurant marocain, avec une offre traditionnelle avec des produits frais et de qualités. Ainsi qu'une offre plus moderne pour offrir à nos clients une expérience culinaire plus séduisante. · Aperçu du poste: · En tant que Chef cuisinier, vous interv ...

  • Le Nesle

    Chef Cuisinier

    il y a 6 jours

    Le Nesle Paris e, France

    **Chef Cuisinier H/F** · Le Nesle, brasserie moderne française, recherche son/sa nouveau/nouvelle chef(fe) de cuisine pour compléter son équipe jeune et dynamique afin d'accompagner son développement. · Notre cuisine se veut simple, avec les classiques de la cuisine française, à ...

  • API Restauration

    Chef Cuisinier

    il y a 1 jour

    API Restauration Paris, France

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. · Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement. · Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion · ...

  • Le Nesle

    Chef Cuisinier

    il y a 2 jours

    Le Nesle Paris e, France

    **Chef Cuisinier H/F** · Le Nesle, brasserie moderne française, recherche son/sa nouveau/nouvelle chef(fe) de cuisine pour compléter son équipe jeune et dynamique afin d'accompagner son développement. · Notre cuisine se veut simple, avec les classiques de la cuisine française, à ...

  • Le JOB

    Chef Cuisinier

    il y a 3 jours

    Le JOB Paris, France

    **Attention : Ce poste est à pourvoir en Californie pour 12 mois, le visa est pris en charge par l'employeur.** · **Profil recherché**: minimum **5 années d'expériences en tant que chef cuisinier** et avoir eu une Formation culinaire formelle · Restaurant qui n'utilise que des in ...

  • Baan Phathai France

    Chef Cuisinier

    il y a 4 jours

    Baan Phathai France Paris e, France

    Chef Cuisinier (H/F) · Résumé du poste: · Nous recherchons un Chef Cuisinier spécialisé dans la cuisine asiatique avec une maitrise du wok pour rejoindre notre équipe de restauration. · Le Chef Cuisinier sera responsable de la préparation et de la supervision des opérations culin ...

  • Food Affairs

    Chef Cuisinier

    il y a 1 jour

    Food Affairs Paris er, France

    Chef Cuisinier (H/F) · **Foodaffairs** · Nous sommes à la recherche d'un(e) **Chef de Cuisine italien** **H/F **passionné(e) pour rejoindre l'équipe de notre tout nouveau restaurant italien a Paris 3eme Nous recherchons un cuisinier qui maîtrise la cuisine authentiques italienne, ...

  • EHPAD Résidence des Prés

    Chef Cuisinier

    il y a 4 jours

    EHPAD Résidence des Prés Paris, France

    **Descriptif**: · L'EHPAD recrute un ouvrier professionnel qualifié Chef cuisinier pour service restauration · L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice. · L'équipe de professionnel, est constitué de: · 3 cuisiniers dont le chef d'équipe (poste ...

  • La Résidence Saint Georges

    Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine

    La Résidence Saint Georges Paris, France

    **Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux personnes âgées. Chez Medicharme, la vi ...

  • R

    Chef Cuisinier

    il y a 6 jours

    R Paris, France

    Notre restaurant recherche un/une chef cuisinier pour joindre notre team R**MANA.** · Bonne humeur et esprit d'équipe OF COURSE :) · Cuisine semi · - gastronomique exclusivement à base de produits frais. · Poste à pourvoir au 30 août en CDI, salaire selon profil 2 Jours de repos ...

  • La Résidence Saint Georges

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    La Résidence Saint Georges Paris, France

    **Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux personnes âgées. Chez Medicharme, la vi ...

  • IPPUDO Paris

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    IPPUDO Paris Paris, France

    **Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...

  • IPPUDO Paris

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours

    IPPUDO Paris Paris, France

    **Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...

  • Résidence Les Parentèles de la Rue Blanche

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    Résidence Les Parentèles de la Rue Blanche Paris e, France

    Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions ? · La résidence à dimension humaine située en plein Centre de Paris est un établissement d'hébergement qui accueille des personnes âgées dépendantes atteintes de la maladie d'Alzheimer. · Nous recrutons actuellement un cuisinie ...

  • Pôle Emploi

    Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Pôle Emploi Paris e, France

    Notre Restaurant spécialité syrienne à Paris 18 ouvre bientôt. Nous sommes à la recherche de profils dynamiques, réactifs, souriants, chaleureux et ouverts aux différentes cultures, désireux de s'impliquer sur le long terme. La maîtrise du français est obligatoire, celle des lang ...

  • IPPUDO Paris

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 jours

    IPPUDO Paris Paris, France

    **Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...

  • Maison de Famille Les Eaux Vives

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours

    Maison de Famille Les Eaux Vives Paris, France

    Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l'hébergement haut de gamme, des personne ...

  • Résidence Les Parentèles de la Rue Blanche

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    Résidence Les Parentèles de la Rue Blanche Paris e, France

    Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions ? · La résidence à dimension humaine située en plein Centre de Paris est un établissement d'hébergement qui accueille des personnes âgées dépendantes atteintes de la maladie d'Alzheimer. · Nous recrutons actuellement un cuisinie ...

  • EHPAD Résidence les Tourelles

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours

    EHPAD Résidence les Tourelles Paris, France

    Vous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre · La résidence, située àest un établissement d'hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de places. · Ici, on cuisine ...