- Commander les produits et matières premières avec l'aide du Chef de cuisine
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées
- Rédiger des fiches techniques des différents plats, avec le Chef de cuisine, proposés à la clientèle
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Proposer et concevoir des nouveaux plats de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées avec le Chef de cuisine
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier en collaboration avec le Chef et le directeur de la restauration
- Contribuer à l'évolution des plats
- Participer à l'élaboration des banquets et des buffets après réception des fiches techniques du service commercial et/ou communication
- Participer aux inventaires mensuels
- S'assurer du respect des règles HACCP
- Faire reconnaître son autorité en l'absence du Chef de cuisine
- Tu as des connaissances en procédures internes
- Tu es un excellent cuisinier et tu es doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Le management et la communication sont tes points forts
- Sens du management, de l'écoute et de la communication
- Anticipation, réactivité et résistance au stress
- Esprit d'initiative et créativité
- Dynamique et très bonne condition physique
- Méthodique, discipliné, rigoureux et autonome
- Esprit d'équipe
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints
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Second de Cuisine
il y a 3 jours
LE RIVA Palavas-les-Flots, France**SECOND DE CUISINE** · Votre mission : seconder le chef dans la gestion de la cuisine, personnel, lien avec la salle, confection des cartes et menus, commandes, gestion des stocks. · **Expérience requise minimum 2 ans.** · Cuisine ouverte, cadre agréable, vue le port de plaisanc ...
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Second de Cuisine
il y a 4 jours
Le Rio Palavas-les-Flots, FranceNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Albatros Palavas-les-Flots, France**Description entreprise**: · BMC est une holding spécialisée dans l'hôtellerie restauration. Nos établissements de la Grande Motte, de Palavas, des Saintes-Maries-de-la-Mer ou encore de l'Île de Ré ont la particularité d'avoir une forte identité, d'être en bord de mer et de prop ...
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Second de Cuisine
il y a 4 jours
Le Pas-Sage Palavas-les-Flots, FranceRestaurant fuits mer/poisson ouvert a l'année cherche son second de cuisine. · A l'aise autant au chaud qu'au froid · Ferme le soir les 5 mois d'hiver le reste en coupure. · Type d'emploi : Temps plein, CDI · Types de primes et de gratifications: · - Pourboires · - Primes · Lieu ...
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Second de Cuisine
il y a 3 jours
SAS JLGC - Hôtel Plage Palace Palavas-les-Flots, FranceMISSIONS PRINCIPALES · Le second de cuisine a pour missions principales d'organiser la production et superviser le personnel de la cuisine, établir et contrôler l'approvisionnement des produits et également instruire, soutenir, diriger, former et motiver l'ensemble du personnel a ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
ZÉBRE BLEU Lattes, FranceRecharge second de cuisine expérience exigée · Type d'emploi : CDI · Salaire : 2 500,00€ par mois · Programmation: · - Disponible le week-end · - Du lundi au vendredi · - Travail en journée · - Travail en soirée · Formation: · - CAP / BEP (Optionnel) · Expérience: · - Restauratio ...
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Second de Cuisine
il y a 3 jours
Elior France Lattes, FranceVous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef gérant, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations. Vos missions couvrent trois domaines: · **- Culinaire**: · - ...
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Second de Cuisine
il y a 3 jours
Le Bastidon Carnon-Plage, FranceSalaire de 2300 euros net à 2600 euros net selon saisonnalité, Vous êtes passionné(e), un excellent cuisinier(ère). · Chez nous, vous confectionnerez une cuisine maison et travaillerez avec des produits frais. · À ce poste vous: · Vous maîtrisez les techniques de base de préparat ...
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Second de Cuisine
il y a 8 heures
Le Bastidon Carnon-Plage, FrancePossi imite poste logé. Salaire de 2300 euros net à 2600 euros net selon saisonnalité, Vous êtes passionné(e), un excellent cuisinier(ère). · Chez nous, vous confectionnerez une cuisine maison et travaillerez avec des produits frais. · À ce poste vous: · Vous maîtrisez les techni ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Le Bastidon Carnon-Plage, FranceSalaire de 2200 euros net à 2500 euros net selon saisonnalité, Vous êtes passionné(e), un excellent cuisinier(ère). · Chez nous, vous confectionnerez une cuisine maison et travaillerez avec des produits frais. · À ce poste vous: · Vous maîtrisez les techniques de base de préparat ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Restaurant Le Melice Montpellier, FranceLe **restaurant le MELICE**, situé proche du Bassin Jacques Cœur - Port Marianne, **recherche un Second de cuisine (H/F) **dans un restaurant Français très actif. Bonne ambiance. Très bonne pratique. Cuisine 100% maison à partir de produits frais et de saison. Carte réduite qui c ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Restaurant Le Katfys Montpellier, FranceNous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. · En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine.Responsabilités: · - Assist ...
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Second de Cuisine
il y a 8 heures
SAS BRAC Montpellier, FranceVous connaissez les règles d'hygiène applicables à la restauration (HACCP) et les bases de la cuisine traditionnelle. · Fort d'une expérience de 4 ans à différents postes en cuisine, vous souhaitez évoluer comme second de cuisine. · Rejoignez nous · **CDI 39H** · Type d'emploi : ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Must Interim Montpellier, FrancePosition · **Poste**: En tant que Second de Cuisine, tu seras un membre clé de notre équipe de restauration, Si vous êtes un professionnel de la cuisine avec une expertise dans la gastronomie et une passion pour l'excellence culinaire, cette opportunité pourrait être la vôtre. · ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
AMBASSADE CABINET CONSEIL Montpellier, FranceCe restaurant se situe dans un charmant village, à 40 km d'Avignon. Proche des gorges de l'Ardèche, ce village médiéval en hauteur accueille visiteurs l'été. · Le restaurant propose une cuisine traditionnelle, voire bistronomique, faite maison à base de produits frais. Il propose ...
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Second de Cuisine
il y a 6 jours
Coldrip Montpellier, FrancePostes à pourvoir: · - Second de cuisine (Temps plein 39 H ) · Coldrip Food and Coffee est un coffee shop/ brunch installé depuis 2016 à Montpellier centre au cœur de l'écusson. Nous proposons brunchs et boissons en service continu de 9h à 15H30. · En plein développement, nous so ...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Maison de Famille Montpellier Montpellier, FranceLe Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l'hébergement haut de gamme, des personne ...
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Second / Seconde de Cuisine
il y a 8 heures
Pôle Emploi Montpellier, France**Qualification**:Employé qualifié · - **Profil recherché**: · - **Expérience**:2 ans · - **Compétences recherchées**: · - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) · - Cuire des viandes, poissons ou légumes · - Doser des ingrédients culinaires · ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Job Hospitality Montpellier, FranceNous recrutons un **Second de Cuisine (H/F)** pour un de nos clients basé dans l'Hérault, à proximité de Béziers. Le poste est à pourvoir au sein d'un bel hôtel de luxe 5** composé également d'un restaurant gastronomique étoilé Michelin ainsi qu'un bistrot haut de gamme, un resta ...
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Second de Cuisine
il y a 8 heures
Sarl tevam Montpellier, FrancePour compléter notre équipe, nous recherchons second ou seconde de cuisine dynamique, sérieux, autonomeRestaurant ouvert à l année, travaillant des produits frais et locaux.Ferme Ferméouvant déboucher sur cdi · Restaurant ouvert à l année, travaillant des produits frais et locaux ...
Second de cuisine - Palavas-les-Flots, France - Albatros
il y a 5 jours
Description
entreprise :BMC est une holding spécialisée dans l'hôtellerie restauration. Nos établissements de la Grande Motte, de Palavas, des Saintes-Maries-de-la-Mer ou encore de l'Île de Ré ont la particularité d'avoir une forte identité, d'être en bord de mer et de proposer des environnements de travail accueillants. Chez BMC, chaque interaction, chaque plat que nous servons, chaque sourire que nous partageons reflète un esprit d'équipe hors pair.
Ensemble, et avec les idées de chacun, nous créons une expérience qui va au-delà du service ordinaire et qui résonne avec : hospitalité authentique et conviviale.
Description du poste :Notre établissement de Palavas-les-Flots est à la recherche de son second de cuisine :
LES MISSIONS QUI T'ATTENDENT :
Gestion des stocks et approvisionnement
Production culinaire
Activités transversales et éventuelles
TU PENSES ÊTRE LA PERSONNE QU'IL NOUS FAUT ?
CE QUI FERA LA DIFFÉRENCE À NOS YEUX :
