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Pessac

    stage assistant qualite restauration - Pessac, France - CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX

    Default job background
    Description
    entreprise :

    Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la population de la Métropole de Bordeaux et de sa région environnante.

    Fort de 14500 agents et plus de 180 métiers, il regroupe ses activités sur trois sites hospitaliers, les groupes hospitaliers Pellegrin et Saint-André à Bordeaux et le groupe hospitalier Sud à Pessac. Etroitement liés à l'Université de Bordeaux, ils participent de manière constante à la formation médicale, chirurgicale, pharmaceutique et odontologique de la région ainsi qu'à la recherche fondamentale en liaison avec les unités INSERM et CNRS avec des nouvelles techniques innovantes.

    Le Groupe Hospitalier Sud est le plus récent des trois sites hospitaliers du CHU de Bordeaux. Il dispose de 4 implantations géographiques : trois à Pessac : l'hôpital Haut-Lévêque, l'hôpital Xavier Arnozan, l'EHPAD Les jardins de l'alouette ainsi que l'EHPAD de Lormont.

    Les unités de production Haut Lévêque du CHU de Bordeaux fabrique les repas à destination des patients et du personnel du CHU. La production est de 6 000 repas par jour et l'équipe est de +/-250 personnes. Nos objectifs: La qualité gustative des prestations, la sécurité alimentaire, la conformité nutritionnelle.

    Description du poste :

    Les activités en supervision de la responsable qualité :

    • Suivi et gestion de la politique qualité
    • Mettre en application la démarche HACCP et le plan de maitrise sanitaire
    • S'assurer de l'application des bonnes pratiques d'hygiène
    • Aide à la mise à jour du dossier de demande d'agrément
    • Aide à la réalisation et mise en application de procédure, d'instruction et d'enregistrement
    • Gestion des analyses de denrées alimentaires d'eau et de surfaces
    • Mise en place et suivi d'action corrective lors de résultat d'analyse non satisfaisant
    • Réalisation d'indicateur sur les résultats d'analyse et les non conformités
    • Réalisation d'audit interne et de contrôle de traçabilité
    • Gérer la qualité vis-à-vis de la clientèle

    Contact : HAUSSEGUY Anne Sophie

    Profil recherché :

    Savoir

    • Réglementation 178/2002, 852/2004
    • Gestion plan maîtrise sanitaire
    • Maîtrise de la méthode HACCP
    • Connaissances microbiologiques
    • Connaissance des bonnes pratiques et règles d'hygiène

    Savoir-faire

    • Capacité à travailler en équipe
    • Capacité à coordonner et animer une équipe
    • Maîtrise de soi, diplomatie

    Savoir-être

    • Autonomie, rigueur
    • Capacité d'adaptation et d'anticipation
    • Avoir un bon relationnel


  • CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Pessac, France

    **Le poste**: · **Les activités en supervision de la responsable qualité**: · - Suivi et gestion de la politique qualité · - Aide à la mise à jour du dossier de demande d'agrément · - Gestion des analyses de denrées alimentaires d'eau et de surfaces · - Mise en place et suivi d'a ...


  • CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Pessac, France Stage

    Le poste · Les activités en supervision de la responsable qualité : · Suivi et gestion de la politique qualité · Mettre en application la démarche HACCP et le plan de maitrise sanitaire · S'assurer de l'application des bonnes pratiques d'hygiène · Aide à la mise à jour du dossi ...

  • Sodexo

    Manager (H/F)

    il y a 1 semaine


    Sodexo Pessac, France

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: · Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. · Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière d ...


  • Groupe hospitalier Sud Pessac, France

    **Détails de l'offre**: · **POSTE PROPOSÉ** · RESPONSABLE RESTAURATION HAUT LEVEQUE CHU BORDEAUX - H/F · **CONTRAT** · CDI · **DESCRIPTIF** · Descriptif du poste: · Définition du poste: · Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équi ...


  • Le Vin d'Orge Pessac Pessac, France

    Le Vin d'Orge c'est un Concept Cave-Bar Afterwork. Depuis 9 ans, nous avons ouvert 3 établissements, qui proposent, sur place ou à emporter, plus de 500 références de bières, vins et spiritueux. Ce sont avant tout des lieux de convivialité et de découverte autour de produits de q ...

  • Adecco

    Préparateur de Commandes

    il y a 2 jours


    Adecco Pessac, France

    **Votre mission**: · L'agence Adecco hôtellerie restauration de Bruges, recherche pour l'un de ses clients spécialisé en restauration collective, un MAGASINIER EXPERIMENTE (h/f) · **Vos missions**: · Réception, contrôle qualité et quantité des livraisons · Rangement des livraison ...

  • LE REPUBLIQUE

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    LE REPUBLIQUE Pessac, France

    Le restaurant Le République est une brasserie de type parisienne au sein de la ville de Pessac 33600, entourée des vignobles les plus nobles de la région bordelaise. · Entreprise familiale à taille humaine, ou bonne humeur et professionnalisme règne, Le République propose une car ...


  • CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Pessac, France

    Descriptif du poste · Définition du poste: · Suivi budgétaire sous la supervision du responsable du site · Gestion du processus comptable de l'émission des commandes ou / et des achats · Gestion de marché public · Travail à mener en collaboration avec l'adjoint des cadres du serv ...


  • Amore Mio - Casa Di Mauro Pessac, France

    Ciao a tutti, · Amore Mio poursuit son évolution, et devient bar à vin/trattoria à partir d'avril 2023 · Pour accompagner ce lancement, nous sommes à la recherche d'un barman polyvalent qui accompagnera au quotidien notre manager et son équipe dans l'accueil et le service client ...

  • RELAIS D'OR

    Chauffeur Livreur Pl

    il y a 1 semaine


    RELAIS D'OR Pessac, France

    Relais d'Or (1000 personnes, CA 328 M€), notre réseau d'expert auprès de la restauration commerciale indépendante recrute pour l'un de ses sites. · Spécialiste de la distribution de produits alimentaires frais et surgelés pour la restauration hors foyer, Relais d'or Miko est un r ...


  • Père Louis Pessac, France

    Dans un groupe d'entreprise (2 holdings, un restaurant et 2 sociétés de prestation de services) dans l'hôtellerie-restauration, nous recherchons un-e assistant-e de gestion pour compléter notre équipe de direction. · En toute autonomie, vous êtes en charge de la gestion administr ...


  • Comptabiliterh13 Pessac, France

    Dans ce cabinet on tient à notre tranquillité · Une équipe soudée, une responsable de pôle social toujours à l'écoute des actualités sociales et de ses collaborateurs, ici on travaille de façon rigoureuse et en équipe. · Avec un logiciel de qualité comme SILAE, nous nous donnons ...

  • Restaurant Le Serpolet

    Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Restaurant Le Serpolet Pessac, France

    Restaurant bistronomique, familial, à Pessac, près de Bordeaux, recherche son · **NOUVEAU CHEF DE CUISINE**. · Votre mission: · - Elaborer la carte et les menus du moment à partir des produits frais de saison · - Suivre les achats, la gestion des stocks et les ratios · - Manager ...

  • restaurant Le Bistrot 14 / hotel Holiday Inn Bordeaux-Sud Pessac

    Manager en Restauration

    il y a 2 jours


    restaurant Le Bistrot 14 / hotel Holiday Inn Bordeaux-Sud Pessac Pessac, France

    **About us** · Le Bistrot 14 propose une cuisine familiale, authentique et généreuse. · Travailler dans la bienveillance et le respect de ses collègues est une force indispensable. · **Responsibilities**: · - Gérer des équipes de travail et l'équipement nécessaire à la réalisatio ...


  • Comptabilité RH Pessac, France

    Dans ce cabinet on tient à notre tranquillité · Une équipe soudée, une responsable de pôle social toujours à l'écoute des actualités sociales et de ses collaborateurs, ici on travaille de façon rigoureuse et en équipe. · Avec un logiciel de qualité comme SILAE, nous nous donnons ...

  • restaurant Le Bistrot 14 / hotel Holiday Inn Bordeaux-Sud Pessac

    Manager en Restauration

    il y a 1 semaine


    restaurant Le Bistrot 14 / hotel Holiday Inn Bordeaux-Sud Pessac Pessac, France

    **About us** · Le Bistrot 14 propose une cuisine familiale, authentique et généreuse. · Travailler dans la bienveillance et le respect de ses collègues est une force indispensable. · **Responsibilities**: · - Gérer des équipes de travail et l'équipement nécessaire à la réalisatio ...

  • Amore Mio - Casa Di Mauro

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Amore Mio - Casa Di Mauro Pessac, France

    **Poste : Chef de cuisine - Amore Mio** · Ciao a tutti, · Amore Mio poursuit son évolution, et devient bar à vin/bottega en soirée à partir d'avril 2023 · Pour accompagner ce lancement, nous sommes à la recherche de la perle rare en tant que chef de cuisine, pour travailler en l ...


  • Zoo de Bordeaux Pessac Pessac, France

    Dans un décor unique et dans une ambiance chaleureuse le snack du Zoo de Bordeaux Pessac recrute des équipiers snack pour l'après saison de septembre à novembre · 21h/semaine(mercredi/samedi/dimanche) puis 35h pendant les deux semaines de vacances de la Toussaint. · De l'accueil ...


  • Zoo de Bordeaux Pessac Pessac, France

    Dans un décor unique et dans une ambiance chaleureuse le snack du Zoo de Bordeaux Pessac recrute un équipier snack pour les vacances de la d'hiver du 03/02 au 19/02 inclus · De l'accueil à la cuisine, les équipes du snack sont soudées afin d'offrir une expérience originale et agr ...

  • Amore Mio - Casa Di Mauro

    Serveur Extra

    il y a 1 semaine


    Amore Mio - Casa Di Mauro Pessac, France

    Ciao a tutti, · Amore Mio poursuit son évolution, et devient bar à vin/trattoria bistronomique à partir d'avril 2023 · Pour accompagner ce lancement et dans le cadre d'extras réguliers, nous sommes à la recherche d'un serveur H/F expérimenté qui accompagnera notre manager et son ...