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Paris

    Assistant chef sommelier et Sommelier - Paris, France - Château de Mercuès

    Château de Mercuès
    Château de Mercuès Paris, France

    il y a 2 semaines

    Default job background
    À temps plein
    Description

    Description de l'entreprise

    Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

    L'établissement possède deux axes de restauration :

  • Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
  • Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

    • Le restaurant accueil, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaire et étrangère très sensibles à notre cuisine raffinée et à l'ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.

    L'offre de restauration à vocation de se développer.

    Description du poste

    Le candidat doit porter un intérêt et une curiosité dans l'ensemble des taches qui touche le métier de sommelier : gestion de cave, carte des vins, café, accords, softs et spiritueux... il est en étroite collaboration avec le chef sommelier et les équipes de salle ainsi que le chef, l'esprit d'équipe étant une valeur fondamentale.

    La cave du second restaurant est ouverte à toute créativité et propositions.

    Cave existante de haut standing contenant + de 400 références et de grandes allocations.

    Le candidat doit avoir une bonne connaissance des vins et une expérience en table étoilée. Il doit en outre avoir un connaissance des standards et procédures d'accueil et de service dans des établissements similaires. Une connaissance et/ou un grand intérêt pour la mixologie serait un plus.

    Qualifications

    Le sommelier aura les responsabilités suivantes :

    Sous la responsabilité du Chef Sommelier, vous serez en charge de :

  • Conseiller avec expertise la clientèle, délivrer un service des vins, spiritueux et l'ensemble des boissons
  • Prendre les commandes, facturer
  • Mettre en place les restaurants
  • Faire appliquer les règles de fonctionnement, les méthodes de travail et en assurer le respect
  • Assurer la qualité de service définie par l'établissement
  • Veiller à la satisfaction de la clientèle
  • Remplir les frigos, eurocaves, oranisation de le cave
  • Entrenir la verrerie
  • Maîtriser les techniques de sommellerie et de service
  • Assurer un service raffiné et discret
  • Parfaite connaissance des produits, plats de la carte et carte des vins
  • Esprit d'équipe
  • Accueillant, souriant, professionnel, dynamique, disponible et à l'écoute du client

    • Informations supplémentaires

    Salaire en fonction de l'expérience

    2 jours de congés consécutifs, heures supplémentaires payées ou rattrapées.
    Majorité de shift en continu.

    Equipe de Sommellerie de 4 personnes.

  • Lucas Carton

    Sommelier -

    il y a 2 semaines

    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • Lucas Carton

    Sommelier -

    il y a 3 semaines

    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • Lucas Carton

    Sommelier -

    il y a 1 semaine

    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • LE 39V PARIS

    Sommelier

    il y a 1 semaine

    LE 39V PARIS Paris e, France

    Le chef Frédéric Vardon y propose une relecture contemporaine de la cuisine de tradition où s'exprime toujours la saisonnalité des produits. Il apporte une touche néo-classique et parfois un peu canaille à ses préparations, tout en préservant les plaisirs essentiels de la table. ...

  • Lucas Carton

    Sommelier -

    il y a 1 semaine

    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • Lucas Carton

    Sommelier Et Assistant Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • Leihia

    Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

    il y a 2 semaines

    Leihia Paris, France

    **Descriptif du poste**: · **Le poste en quelques mots**: · Leihia est la première plateforme digitale qui combine l'intelligence artificielle et l'humain afin de révéler quels sont vos talents. · Elle vous **offre le bilan de vos talents et compétences, puis**, elle vous met en ...

  • DOMINO CONSULTING

    Sommelier Gastronomique

    il y a 2 semaines

    DOMINO CONSULTING Paris e, France

    Domino CHR, Cabinet de Recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement vous propose des missions de travail temporaire variées, allant du CDD au CDI. · Domino CHR recrute pour l'un de ses clients de la restauration/hôtellerie un/e Sommelier Gastronomique (h/f) sur Paris ...

  • Le Taillevent

    Commis Sommelier

    il y a 2 semaines

    Le Taillevent Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le Taillevent**, restaurant gastronomique doté de 2 étoiles au guide Michelin, peut accueillir jusqu'à 60 clients par service. · Le Taillevent**, maison emblématique de la gastronomie française, a été entièrement rénové en septembre 2021. · Le ...

  • Ô CHATEAU

    Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    Ô CHATEAU Paris er, France

    POSTE CHEF SOMMELIER Ô CHATEAU · La société: · Ô Chateau est un bar à vins / restaurant situé dans le premier arrondissement de Paris. · Ô Chateau propose 50 vins au verre et près de 1000 références à la bouteille, et jouit d'une excellente notoriété et a été élu par le magazine ...

  • Louis Vins

    Sommelier Serveur

    il y a 2 semaines

    Louis Vins Paris e, France

    Le Louis Vins est un bistrot néo-rétro niché sur les pentes de la Montagne Sainte-Geneviève dans le 5ème arrondissement de Paris, au coeur du quartier latin. · Cuisine Française et de saison, à base de produits frais en direct des producteurs dans une ambiance décontractée et chi ...

  • Machefert Group

    Sommelier Junior

    il y a 2 semaines

    Machefert Group Paris er, France

    Machefert Group recrute **un Sommelier Junior** pour renforcer son équipe · Sous la responsabilité du **Sommelier**: · - **Vous connaissez la législation en vigueur** sur les boissons et les débits de boissons · - **Vous effectuez le service et la prise des vins** en respectant ...

  • AJ Conseil

    Chef Sommelier

    il y a 3 semaines

    AJ Conseil Paris, France

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) Sommelier(e) avec de belles références pour un restaurant parisien. L'établissement, récompensé de deux étoiles Michelin est installé dans un magnifique hôtel particulier à proximité des monuments emblématiques de la Capitale. · Vos missions: · - A ...

  • Les 110 de taillevent

    Commis Sommelier

    il y a 2 semaines

    Les 110 de taillevent Paris e, France

    Les 110 de Taillevent, appartenant au groupe Maisons Taillevent, est un restaurant œnologique haut de gamme pouvant accueillir jusqu'à 80 couverts. Situé au cœur du triangle d'or parisien, il reçoit une clientèle française et internationale. Ce restaurant est le "petit frère" du ...

  • Le Taillevent

    Commis Sommelier

    il y a 1 semaine

    Le Taillevent Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le Taillevent**, restaurant gastronomique doté de 2 étoiles au guide Michelin, peut accueillir jusqu'à 60 clients par service. · Le Taillevent**, maison emblématique de la gastronomie française, a été entièrement rénové en septembre 2021. · Le ...

  • Restaurants de la tour Eiffel

    Commis Sommelier

    il y a 3 semaines

    Restaurants de la tour Eiffel Paris, France

    Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. · Au 2ème étage de la tour Eiffel, le Jules Verne bénéficie d'un cadre mythique, propice au voyage et aux découvertes ...

  • Le Taillevent

    Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Le Taillevent Paris e, France

    **Maisons Taillevent, recrute...** · **Chef sommelier (H/F)** · **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** · **Baudoin Arnould, directeur du restaurant Le Taillevent** et Paul Robineau chef sommelier exécutif des Maisons Taillevent sont à la recherche d'un Chef sommelier (F/H) dynamique et motivé ...

  • Machefert

    Commis Sommelier

    il y a 1 semaine

    Machefert Paris, France

    Bonjour Machefert, une entreprise leader dans l'industrie de l'hospitalité, recherche un Commis Sommelier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous êtes enthousiasmé par le monde des vins et que vous aimeriez travailler dans un environnement stimulant où vous pouve ...

  • WILLI'S WINE BAR

    Assistant Sommelier

    il y a 6 jours

    WILLI'S WINE BAR Paris er, France

    Un(e) Assistant(e) Sommelier(e). · Base CDI- 35H · Rejoindre une équipe jeune et dynamique dans une ambiance conviviale et tonique. Willi's Wine Bar propose une carte des vins riche et varie autour d' une cuisine saisonnière et sincère à un clientèle Parisian et cosmopolite. · Vo ...

  • Machefert

    Sommelier Junior

    il y a 3 jours

    Machefert Paris, France

    Vos missions · Machefert Group recrute un Sommelier Junior pour renforcer son équipe · **Sous la responsabilité du General Manager**: · Vous connaissez la législation en vigueur sur les boissons et les débits de boissons · Vous effectuez le service et la prise des vins en respec ...