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Paris

    Directeur de restaurant F/H - Paris, France - Eleni Group

    Eleni Group
    Eleni Group Paris, France

    il y a 2 semaines

    Default job background
    CDI, Temps plein
    Description
    de l'entreprise

    Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l'épicerie fine en France. Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d'ADN de marque et de concept dans le secteur de food.

    En 2023, Eleni se compose de 13 restaurants (YAYA Secrétan, YAYA St-Ouen, YAYA La Défense, YAYA Antony, YAYA Lille, Bazurto, Plantxa, Arbela 10, Arbela 11, Arbela Boulogne, Pouliche, Café de Luce, Babille), 1 boutique épicerie fine (Maison Kalios), 3 marques d'épicerie fine (Kalios, Amadito, Zyos) et de nouvelles ouvertures à venir.

    Plus de 200 collaborateurs et talents, pilotent et accompagnent chaque projet au quotidien selon leur panel d'expertises.

    Description du poste

    Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

    Les objectifs du poste sont :

  • D'assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
  • D'assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
  • Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
  • D'assurer le développement commercial du restaurant
  • D'être en conformité avec la législation et les process internes

    • Fonction management

  • Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
  • Organiser le travail de l'équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
  • Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
  • Anticiper et gérer les conflits
  • Assurer la formation des équipes
  • Animer et motiver les équipes
  • Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

    • Fonction Exploitation

  • Organiser le service (prestation sur deux services)
  • Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l'encaissement
  • Assurer l'accueil téléphonique
  • Assurer l'accueil de la clientèle
  • Assurer la gestion des réservations
  • Résoudre les conflits avec la clientèle
  • Gérer la vente à emporter, si offre en place
  • Contrôler la bonne présentation de l'ensemble des locaux et des abords du restaurant
  • Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
  • Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

    • Fonction commercialisation

  • Identifier et s'adapter à la clientèle et à l'environnement local
  • Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
  • Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
  • Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

    • Fonction Gestion

    Gestion des Achats et approvisionnements :

  • Établir les prévisions mensuelles
  • Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l'arrivée
  • Assurer le stockage et la gestion des stocks
  • Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

    • Gestion financière :

  • Analyser les écarts de consommation
  • Contribuer à la gestion du budget de l'établissement et à la gestion du compte d'exploitation
  • Suivre et respecter les procédures d'ouverture de caisse
  • Établir les facturations clients et encaissement
  • Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds
  • Réaliser la clôture de fin de journée
  • Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l'efficacité des prestations

    • Gestion administrative :

  • Utiliser les supports d'information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)
  • Utiliser l'ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)
  • Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
  • Assurer le classement et l'archivage des documents
  • Garantir l'efficacité des contrôles sur le travail, l'application des normes et procédures internes

    • Gestion courante:

  • Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
  • Détecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnements
  • Contrôler la conformité des normes d'hygiène et de sécurité
  • Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l'entreprise
    • Profil recherché
  • Passionné(e) par le secteur de la restauration
  • Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail
  • Rapidité et disponibilité
  • PEDZOUILLE

    Directeur de Restaurants

    il y a 1 jour

    PEDZOUILLE Paris, France

    **DIRECTEUR DE RESTAURANTS (H/F)** · - Depuis sa création, Pedzouille s'engage à favoriser la diversité et l'inclusion pour recruter et promouvoir des talents variés. Pour simplifier le texte, nos annonces sont formulées de manière neutre par rapport au genre, utilisant le mascul ...

  • ROBERTA

    Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 3 semaines

    ROBERTA Paris, France

    **À propos de nous**: · **ROBERTA** incarne l'authenticité et l'excellence de la gastronomie italienne en France. Depuis sa création en 1998, l'entreprise s'est développée pour devenir un acteur incontournable de la restauration, offrant ainsi une expérience culinaire immersive e ...

  • RAFFLES

    Assistant Du Directeur Du Restaurant

    il y a 3 semaines

    RAFFLES Paris, France

    de l'entreprise · Hôtel des Années Folles, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau - Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais · - quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux: l'effervescence permanente de création et d' ...

  • Groupe Joulie

    Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Groupe Joulie Paris, France

    Nous recherchons un 2nd Maître d'Hôtel H/F, commerçant, gestionnaire et manager · Vous êtes passionné par le secteur de la restauration et vous animez autant vos équipes que les clients présents, et ce tout au long du service. · Sous l'autorité du 1er Maître d'Hôtel, vous le sec ...

  • IT- Italian Trattoria

    Directeur-adjoint de Restaurant

    il y a 2 semaines

    IT- Italian Trattoria Paris, France

    _ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, ...

  • Lobster

    Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 3 semaines

    Lobster Paris, France

    Le cabinet Lobster Hospitality & Food Service, spécialiste des recrutements des fonctions de management dans l'hôtellerie et la restauration, accompagne un groupe de restauration chainé dans le développement d'un nouveau concept. · Nous recrutons donc un Directeur(trice) adjoint( ...

  • Anderson RH

    Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 1 semaine

    Anderson RH Paris, France

    De formation supérieure Bac+2 minimum · - Vous justifiez d'une expérience confirmée de 3 ans minimum sur un poste similaire (ou de directeur adjoint avec une volonté d'évolution). Disponible en coupures, soirs et week-end · - Permis B · - Disponible pour du travail en coupure et ...

  • Daimant Collective

    Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 2 semaines

    Daimant Collective Paris e, France

    **À propos** · Faubourg Daimant, c'est plus qu'un restaurant. C'est un nouvel art de vivre. Au sein du groupe Daimant Collective, qui s'impose comme l'acteur majeur de la cuisine durable et éthique (Le Fooding, Très Très Bon, Le Monde, Konbini, Vogue...), Faubourg Daimant ambitio ...

  • Le Royal Monceau - Raffles Paris

    Assistant Du Directeur Du Restaurant

    il y a 2 semaines

    Le Royal Monceau - Raffles Paris Paris, France

    de l'entreprise · Hôtel des Années Folles, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau - Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais · - quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux: l'effervescence permanente de création et d' ...

  • SARL LUCS GROUP

    Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 3 semaines

    SARL LUCS GROUP Paris e, France

    Restaurant Union Square dans Paris 5 recherche · Son directeur adjoint (H ou F). · Vous aurez en charge tout le restaurant , · Vous devez avoir de l'expérience. · Vous devez connaître toutes les normes de la restauration. · Pour un rendez vous personnalisé veuillez nous appeler. ...

  • Groupe Mamie Brasserie

    Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Groupe Mamie Brasserie Paris e, France

    Pour notre l'une de nos brasserie Mamie, située à Paris, et offrant une expérience unique autour d'une cuisine traditionnelle revisitée, fraiche, gourmande et savoureuse, nous recherchons un Assistant Directeur d'établissement. (H/F) · Vous serez un véritable ambassadeur de notre ...

  • Factory&Co Carré Créteil

    Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Factory&Co Carré Créteil Paris, France

    Veille à la qualité de la prestation et contribue à son optimisation. · - S'assure de la qualité de l'accueil des clients et participe à la relation clientèle en communiquant régulièrement. · - S'assure de la satisfaction des clients (service, informations, état général du restau ...

  • Groupe Mamie Brasserie

    Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 3 semaines

    Groupe Mamie Brasserie Paris e, France

    Pour notre l'une de nos brasserie Mamie, située à Paris, et offrant une expérience unique autour d'une cuisine traditionnelle revisitée, fraiche, gourmande et savoureuse, nous recherchons un Assistant Directeur d'établissement. (H/F) · Vous serez un véritable ambassadeur de notre ...

  • LES COCOTTES

    Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    LES COCOTTES Paris e, France

    Notre restaurant bistronomique LES COCOTTES, recherche dès que possible: · - un(e) Assistant.e directeur de restaurant · - un(e) de rang · Vous justifiez d'une première expérience réussie et significative dans une fonction similaire? Vous souhaitez intégrer une maison familiale ...

  • SOLI

    Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    SOLI Paris e, France

    **Mamie Group**, c'est plus de 120 salariés qui prennent plaisir chaque jour à régaler plus de 1500 clients dans nos 7 établissements, le tout dans dans un esprit de qualité et de générosité, autour de 3 enseignes aux univers différents mais offrant toujours une expérience unique ...

  • Paris j'Adore Hotel & Spa

    Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 1 semaine

    Paris j'Adore Hotel & Spa Paris e, France

    **ASSISTANT DIRECTEUR DE RESTAURANT** · Date du début de contrat : dès que possible · Expérience souhaitée dans un établissement type hôtel 4*, 5 *ou restaurant étoilé · Les valeurs : Bienveillance, empathie, Excellence, générosité · **DESCRIPTIF DE L'HÔTEL** · Vous aimez apprend ...

  • The Place To

    Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 2 semaines

    The Place To Paris e, France

    Depuis 2015 The Place To Paris « bar-resto-brunch » rayonne Avenue de Wagram grâce à son équipe jeune et passionnée. Nous recrutons pour notre site de Wagram DIRECTEUR ADJOINT h/f. · En binôme avec le directeur d'exploitation, vous participez au développement commercial du restau ...

  • Multirhservices

    Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 4 jours

    Multirhservices Paris, France

    Multi Rhservices Cabinet de recrutement: · Recherche pour son client chaine de restaurant, · **un Directeur AdjointH/F** · **Vos missions**: · - Gérer les opérations quotidiennes du restaurant en veillant au respect des règles dhygiène, de sécurité, des conditions de travail et d ...

  • The Place To

    Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 3 semaines

    The Place To Paris e, France

    Depuis 2015 The Place To Paris « bar-resto-brunch » rayonne Avenue de Wagram grâce à son équipe jeune et passionnée. Nous recrutons pour notre site de Wagram DIRECTEUR ADJOINT h/f. · En binôme avec le directeur d'exploitation, vous participez au développement commercial du restau ...

  • IT ITALIAN TRATTORIA

    Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 16 heures

    IT ITALIAN TRATTORIA Paris, France

    **Rejoignez la squadra IT ** · - ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cu ...