Chef de cuisine - Épernay, France - Morgan Philips Executive Search

Morgan Philips Executive Search Épernay, France

il y a 2 semaines

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Description

Morgan Philips Executive Search a été mandaté en exclusivité et en toute confidentialité par une maison de Champagne à la recherche de son futur Chef de Cuisine Exécutif, ayant pour vocation de créer, développer, déployer et consolider l'offre culinaire de la marque. Il s'agit d'une création de poste.
Travaillant en étroite collaboration avec le Chef de Cave, les oenologues, les départements Marketing & Communication et la division Hospitality du groupe, le chef sera garant de l'offre culinaire déployée lors de déjeuners, dîners et évènements / cocktails exclusifs proposés aux invités de marque.
Le Chef Exécutif sera l'ambassadeur et le créateur de cette offre culinaire, sans cesse renouvelée & adaptée au gré des saisons, des millésimes et des évènements.

Principales responsabilités :

- Vous créez des menus (déjeuners, dîners, cocktails) en tenant compte des millésimes de Champagne, des saisons, des invités et des budgets en respectant une certaine harmonie de présentation et de saveurs
- Vous mettez à jour et développez de nouvelles recettes en suivant les tendances du marché et les millésimes, et vous créez des fiches techniques pour les accompagner
- Vous vous assurez de la meilleure qualité gustative et visuelle de toute l'offre culinaire
- Vous travaillez avec les équipes marketing et communication, mais aussi avec le Chef de Cave pour répondre au mieux aux attentes de la direction et des clients
- Vous comprenez les enjeux et les coûts liés au développement de nouveaux concepts et vous assurez une excellente productivité
- Vous collaborez avec les autres départements pour planifier les dates en amont pour le lancement des nouvelles recettes
- Vous organisez l'agenda des prestations en tenant compte de l'activités des équipes de cuisines et des évènements
- Vous représentez la maison de Champagne qui vous emploie et être capable de communiquer avec les clients notamment sur les accords des mets et des vins en anglais et en français
- Vous représentez la maison en déplacement à l'étranger auprès d'une clientèle prestigieuse
- Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction et les services / autres départements du groupe
Prérequis :

Possédant une expérience en restauration gastronomique en restaurant étoilé, en France et / ou à l'international.
Plus de dix ans expériences confirmés dans un poste de Sous -Chef ou de Chef idéalement étoilé ou dans un restaurant proposant une cuisine inventive et précise
Une approche jeune et innovante de la restauration, toujours à l'affut des tendances et en avance sur le marché mais fort d'une culture culinaire française traditionnelle
Une bonne connaissance des vins et idéalement des champagnes, à même à créer des accords mets et vins harmonieux en sublimant le champagne
Une bonne compréhension de la culture française et de ses traditions culinaires
Une culture d'exigence, de qualité et de savoir –faire
Une capacité à travailler avec les différentes équipes (marketing, commercial) pour mener à bien un projet
Un sens de l'écoute et de l'observation, charismatique, diplomate
Un esprit entrepreneurial et créatif, une bonne compréhension des opérations
De grandes facilités relationnelles, capable de communiquer à tout niveau hiérarchiques, capacité à fédérer et à transmettre un message auprès d'une clientèle 5 étoiles
Un esprit de leadership, l'envie d'accompagner ses équipes et de les faire grandir
Diplôme de cuisinier ou équivalent, formation complémentaire en « business management » un plus, une ou deux étoile ou/et MOF un véritable atout
Une aisance dans l'utilisation d'Excel et des applications informatiques culinaires
Langue maternelle française et très bon niveau d'anglais afin de pouvoir présenter des plats et interagir dans les deux langues
Mobilité géographique et envie de s'établir en Champagne

Chef de Cuisine

il y a 2 jours

Groupe de restauration Reims, France

**Le restaurant Léon de Bruxelles de Fagnières (51) recrute**: · - CHEF DE CUISINE (H/F) · - Type de contrat : CDI · - Forfait horaire : 43h · **Profil**: · - Patron(ne) dans sa cuisine, le/la Chef de cuisine se doit d'être polyvalent(e) à tous les postes des collaborateurs qu'il ...
Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Pôle Emploi Thillois, France

Vous êtes passionné.e par la RESTAURATION. En ce moment-même, nous recherchons activement un CHEF DE CUISINE professionnel F/H pour une chaîne de brasserie présente sur le territoire. Si vous aimez la gestion des chiffres et des Hommes, un environnement dynamique et la résolution ...
Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Pôle Emploi Reims, France

Pour une maison de champagne connue, nous recherchons un chef de cuisine, service soigné, poste opérationnel, petite équipe Vous avez impérativement travaillé dans des maisons étoilées ou hôtels hauts de gamme C'est un projet d'envergure qui accueille une clientèle exigeante Vous ...
Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

DomusVi Bourg-et-Comin, France

**Présentation** · Située à 30 km de Reims, 23 km de Soissons et de Laon, la maison de retraite médicalisée Les Boutons d'Or vous accueille dans un cadre verdoyant et fleuri, empreint d'originalité, de charme et d'intimité. · Etablissement moderne et élégant, la résidence médical ...
Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Eurest Suippes, France

Nous recrutons un **Chef de cuisine h/f** pour l'un de nos restaurants militaires situé à SUIPPES (51). · **Nombre de couverts**: 350 · **Type de contrat**: CDI · **Horaires**: Lundi - Vendredi avec 1 week-end sur 2 travaillé (le samedi ou le dimanche) · **Salaire**: 2 100€ brut/ ...
Chef de Cuisine

il y a 8 heures

Pôle Emploi Reims, France

**Qualification**:Employé qualifié · - **Profil recherché**: · - **Expérience**:2 ans · - **Permis**:B - Véhicule léger · - **Compétences recherchées**: · - Dresser des plats pour le service · - Superviser la préparation des aliments · - Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, pla ...
Chef de Cuisine

il y a 2 jours

Brique House Brewery Reims, France

**ONCE UPON A BRIQUE ** · Après avoir enflammé Lille avec 3 taprooms (Brique Land, Hein et Heavy Brique) avoir fait sensation à Bordeaux ( Backyard) et envouté Paris (Brique Machine), devines quoi ? · On ne s'arrête pas en si bon chemin. · On ouvre bientôt une toute nouvelle tapr ...
Chef de Cuisine

il y a 6 jours

Staffmatch Reims Reims, France

**À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...
Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Staffmatch Reims Reims, France

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Chef de Cuisine

il y a 8 heures

Brique House Brewery Reims, France

**ONCE UPON A BRIQUE ** · Après avoir enflammé Lille avec 3 taprooms (Brique Land, Hein et Heavy Brique) avoir fait sensation à Bordeaux ( Backyard) et envouté Paris (Brique Machine), devines quoi ? · On ne s'arrête pas en si bon chemin. · On ouvre bientôt une toute nouvelle tapr ...
Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Staffmatch Reims Reims, France

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Chef de Cuisine

il y a 6 jours

Staffmatch Reims Mourmelon-le-Petit, France

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Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Staffmatch Reims Montmirail, France

**À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...
Chef de Cuisine

il y a 6 jours

Staffmatch Reims Fismes, France

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Chef de Cuisine Restaurant

il y a 1 semaine

le château de Ligny Reims, France

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il y a 3 jours

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Brasserie **moderne et conviviale**, le restaurant l'Art'doise recrute un chef de partie pour compléter son **équipe dynamique et passionnée.** · **L'Artdoise Brasserie Maison, c'est d'abord une cuisine traditionnelle, remise au goût du jour sans oublier les produits locaux issus ...
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il y a 1 semaine

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il y a 1 semaine

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Notre agence Adéquat de REIMS recrute des nouveaux talents sur le poste de CHEF DE CUISINE/CUISINIER (F/H) en centre médical spécialisé · Vos missions: · - Au sein d'une cuisine, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur ...
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il y a 1 semaine

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L'entreprise · Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse ...
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il y a 8 heures

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**À propos de nous** · AVARUM est une petite entreprise située à Ay (51). Notre société est professionnelle, centrée sur le client et en évolution perpétuelle. · Points clés de notre environnement de travail: · - Repas fourni · - Opportunités d'évolution · - Environnement de trav ...