- Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar
- Distribuer le travail à lensemble de léquipe
- Organiser efficacement lenvoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
- Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
- Être capable didentifier les habitudes et les préférences des clients
- Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
- Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
- Participer aux shootings photos et vidéo
- Atteindre et développer le CA boissons HT
- Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations
- Coordonner le service au bar et garantir son excellence
- Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies
- Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges
- Négocier les prix dachats
- Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits
- Respecter les process de commandes internes
- Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes
- Maitriser la rotation des stocks
- Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles
- Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces
- Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et lutilisation du logiciel HACCP
- Assurer la propreté et le respect des règles dhygiène des équipes à lintérieur du bar
- Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes
- Être responsable du respect des normes HACCP
- Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar
- Participer au recrutement des membres de son équipe
- Manager au quotidien léquipe du bar dans un esprit constructif et daccompagnement de chacun
- Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel
- Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien
- Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail
- Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances
- Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires
- Assurer une veille sociale de son service
- Faire naître et maintenir un esprit déquipe et dentreprise forts
- Insuffler au quotidien une dynamique de travailpositive, développer la motivation et ladhésion de léquipe en cohérence avec les valeurs du groupe
- Inculquer le goût des réussites collectives
- Être force de proposition et de résolution des problématiques
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Barman/serveur (H/F)
il y a 5 jours
sarl R et K Clermont-Ferrand, FrancePoste de serveur-barman au bar "Le Ptit Lardon" (une vingtaine de places assises). · Travail les jeudi-vendredi-samedi de 18h à 23h. Horaires fixes. · Idéal Profil étudiant. CDD saisonnier du 4/05 au 31/08. Fermeture du bar du 5 au 23/08 (vacances) · Vous seconderez la chef-barma ...
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Barman Polyvalent
il y a 1 semaine
LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Clermont-Ferrand, FranceLe Comptoir Viking recrute · Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktai ...
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Barman Polyvalent
il y a 2 heures
LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Clermont-Ferrand, FranceLe Comptoir Viking recrute · Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktai ...
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Barman(Aid) Polyvalent
il y a 2 semaines
LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Clermont-Ferrand, FranceLe Comptoir Viking recrute · Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktai ...
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Barman Polyvalent
il y a 2 jours
LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Clermont-Ferrand, FranceLe Comptoir Viking recrute · Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktai ...
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Commis Cuisine, Employé Polyvalent
il y a 1 semaine
UrbanPadel / UrbanSportsBar Clermont-Ferrand, FranceDE L'ENTREPRISE: · UrbanPadel et UrbanSportsBar débarque sur Clermont-Ferrand · Un complexe de 8 pistes indoor de Padel avec un Sports Bar pour vous restaurer et boire un verre dans une ambiance sportive unique. · DESCRIPTION DU POSTE: · Le commis de cuisine Employé polyvalent ( ...
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Assistant Responsable D'exploitation
il y a 4 jours
Food'Lab Clermont-Ferrand, France**Présentation de l'entreprise**: · Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food'Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. · En proposant à des enseignes de restauration des cuisines profes ...
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Barman (H/F)
il y a 4 jours
La Côte et l'Arête Clermont-Ferrand, FranceOn aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas bougé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui c ...
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Responsable D'exploitation
il y a 3 jours
Food'Lab Clermont-Ferrand, France**Présentation de l'entreprise**: · Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food'Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. · En proposant à des enseignes de restauration des cuisines profes ...
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Responsable D'exploitation
il y a 4 jours
Food'Lab Clermont-Ferrand, France**Présentation de l'entreprise**: · Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food'Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. · En proposant à des enseignes de restauration des cuisines profes ...
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Assistant Manager
il y a 2 semaines
Food'Lab Clermont-Ferrand, France**Présentation de l'entreprise**: · Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food'Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. · En proposant à des enseignes de restauration des cuisines profes ...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
B'up Clermont-Ferrand, FranceLa salle B UP Delille a ouvert ses portes en aout 2023. Ce lieu de vie accueille, une salle d'escalade, un bar et de la restauration. Afin de développer la partie restauration, nous cherchons un second de cuisine autonome et sérieux. · Vous travaillerez en collaboration étroite a ...
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General Manager
il y a 1 semaine
GRAND MESS - Clermont Clermont-Ferrand, FranceAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l'Eminée à CLERMONT FERRAND ? · **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets · Entreprise familiale de restauration festive et d'h ...
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Chef de Rang Cat B
il y a 1 jour
Groupe Partouche Royat, FranceNombre de poste(s):1 · Rejoignez le Restaurant Le R au Casino de ROYAT · Une bistronomie conviviale et créative dans un cadre magique. · Laissez-vous surprendre par son expérience 360 ° · « Donner une chance à l'imprévu » · **LE CASINO DE ROYAT RECRUTE** · **UN CHEF DE RANG (H/ ...
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Cuisinier / Chef de Cuisine (H/F)
il y a 1 semaine
BRASSERIE DARK LAB Saint-Ours, FranceLa brasserie DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique proche de Vulcania Constitué d'une microbrasserie, d'un restaurant et d'un bar à bières artisanales, nous recherchons pour l'ouverture prochaine de l'établissement une équ ...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
BRASSERIE DARK LAB Saint-Ours, FranceLa microbrasserie artisanale DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique à 2mn de Vulcania. · Lancée il y a un peu plus d'un an, et suite à une forte expansion de la marque, nous allons emménager dans nos futurs locaux à la fin ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
BRASSERIE DARK LAB Saint-Ours, FranceLa microbrasserie artisanale DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique à 2mn de Vulcania. · Lancée il y a un peu plus d'un an, et suite à une forte expansion de la marque, nous allons emménager dans nos futurs locaux à la fin ...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
BRASSERIE DARK LAB Saint-Ours, FranceLa microbrasserie artisanale DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique à 2mn de Vulcania. · Lancée il y a un peu plus d'un an, et suite à une forte expansion de la marque, nous allons emménager dans nos futurs locaux à la fin ...
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Serveur (H/F)
il y a 1 semaine
Optineris Vichy, France**Cette mission commence** · **dès que possible** · **Description du poste**: · Bonjour, · Nous recherchons pour l'un de nos clients des serveurs, employés de restauration polyvalent et chef de rang · Vous serez basés sur différents secteurs ( brasserie, bar, snack) · Besoin de d ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
LHH Recruitment Solutions Vichy, France**Votre mission**: · LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client Hotel 5 étoiles resort/Spa à Vichy**: Un Chef de cuisine · **Un logement ...
Chef de Bar - Clermont-Ferrand, France - GRAND MESS
Description
Le poste
Les missions :
1- Développement de la prestation bar
2 Stocks et Marchandises :
3 Hygiène :
4 Management des équipes :
Profil recherché
Expert(-e) de lhôtellerie, vous avez déjà une expérience confirmée en tant que Chef de Bar dans des univers dynamiques et modernes.
Vous êtes reconnu(-e) pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusquau succès. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et navez pas peur du challenge.
Vous avez un attrait pour les entreprises en fort développement avec des postes à périmètre évolutif.
Les CONDITIONS :
CDI Base 39h
Prise de poste : courant Juillet
