- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente...) en lien avec les commis de cuisine
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant Manager les équipes de commis de cuisine :
- Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
- Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs
- Aider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
- Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail Être garant.e des standards de satisfaction clients
- Être des valeurs du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de la cuisine et de la salle
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant:
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
- Connaître les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
- Connaître les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage...)
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
- Connaître les outils informatiques Savoir être :
- Organisé.e
- Représenter les valeurs fondamentales du restaurant gastronomique étoilé
- Goût pour le travail en équipe
- Résistance à la pression et aux fortes cadences de travail
- Cré Apicius* est un restaurant du Groupe Paris Society
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de Partie
il y a 2 semaines
Fuga Family Paris, FranceTu veux prendre un grand bol d'air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c'est le moment · Sous la houlette de notre Cheffe Tania Cadeddu (parcours chez Gordon Ramsay, au Ritz, au restaurant Vida et ancienne participante de Top Chef Saison 13), Laïa est à la recherche d'un.e nouv ...
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de Partie
il y a 3 semaines
Paris Society Paris, FranceNous recherchons actuellement un Chef de partie H/F sur nos différents établissements : Maxim's, Girafe et La Suite. · **A ce poste, vos missions seront les suivantes**: · **Manager les équipes de commis de cuisine **: Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'é ...
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de Partie
il y a 1 semaine
LECOINTRE PARIS Paris, France**QUI SOMMES-NOUS ?** · **LECOINTRE PARIS** c'est **12 restaurants d'entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, l ...
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de Partie
il y a 2 semaines
The Hoxton Paris, France**Description de l'entreprise** A propos de nous...** · - The Hoxton, Paris_ occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels. · Tout comme les port ...
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de Partie
il y a 3 semaines
Matza Marseille e, France**Matza, nouvelle table méditerranéenne d'influence israélienne, libanaise, grecque dans le 6ème arrondissement, cherche un.e de partie ** · **Notre crédo : offrir une cuisine ludique, créative, surprenante, à partir de produits frais sourcés localement. Nous travaillons des pro ...
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il y a 2 semaines
LECOINTRE PARIS Paris, France**QUI SOMMES-NOUS ?** · **LECOINTRE PARIS** c'est **12 restaurants d'entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, l ...
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il y a 2 semaines
Ping Restauration Paris e, FranceEquipe jeune, passionnée, rigoureuse et ambitieuse cherche un/e chef/fe de partie · Cuisine d'auteur très évolutive et créative. Vous devrez faire preuve d'une grande sensibilité et maîtrise des bases. Capacité d'organisation et d'anticipation. · 1 an d'expérience en gastronomiqu ...
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de Partie
il y a 3 semaines
LECOINTRE PARIS Paris, France**QUI SOMMES-NOUS ?** · **LECOINTRE PARIS** c'est **12 restaurants d'entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, l ...
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de Partie
il y a 2 semaines
BISTROTS PAS PARISIENS Paris e, FranceLe Restaurant Podium, est une brasserie contemporaine qui est le parfait résultat d'une synergie entre le chic parisien et l'excentricité britannique, de par son décor ce restaurant rend un hommage libre à l'architecture des années 1970. · Podium c'est avant tout l'originalité d' ...
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de Partie
il y a 5 jours
LECOINTRE PARIS Paris, France**QUI SOMMES-NOUS ?** · **LECOINTRE PARIS** c'est **12 restaurants d'entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, l ...
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il y a 2 jours
Paris Society Paris, FranceLe restaurant Laurent s'impatientait de tourner les pages inédites d'une reprise tant attendue. Promesse tenue en septembre 2023 avec, pour en signer l'audace, le duo Laurent de Gourcuff, et le groupe Paris Society, associé au grand chef Mathieu Pacaud. Les lieux se découvrent un ...
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de Partie
il y a 2 jours
Paris Society Paris, FrancePour la saison estivale, Paris Society recrute pour ses nombreux restaurants parisiens ses nouveaux saisonniers Chefs de partie H/F · Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité: · - Assurer les préparations et veiller à respecter ...
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de Partie
il y a 3 jours
LECOINTRE PARIS Paris, France**QUI SOMMES-NOUS ?** · **LECOINTRE PARIS** c'est **12 restaurants d'entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, l ...
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Chef de Partie- Cheffe de Partie
il y a 3 semaines
Pôle Emploi Paris, FranceAu sein d'un restaurant traditionnel, vous préparez et cuisinez des plats (cuisine traditionnelle et pizzas) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous effectuez leur mise en place. Vous êtes polyvalent en cuisine. Deux jo ...
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il y a 2 jours
Paris Society Paris, FranceParticiper à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité: · - Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les prépa ...
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il y a 1 semaine
Okko Hotels Paris, FranceLe Noccio cherche son de partie · OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d'offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d'aujourd'hui et de demain. L'offre de restauration de l'hôtel évolue cette année vers: · - La capacité du club/restaurant est de _** ...
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il y a 23 heures
Paris Society Paris, FranceParticiper à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité: · - Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les prépa ...
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Chefs de Partie
il y a 3 semaines
Interim Nation Paris, FranceEn 2017, INTERIM NATION a rejoint le groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 70 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure Réactivité, Proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité. · « ...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Eurest Paris, FranceNous recrutons un Chef de partie H/F pour l'un de nos restaurants situé à Paris · Type de contrat : CDI · Horaires : 7h30 à 15h30 · Vous participez à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et garantissez la qualité des préparations froides et ...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
MARROU TRAITEUR Marseille e, FranceNous recherchons actuellement plusieurs chef de partie pour notre cuisine. · les postes a pourvoir sont essentielement les suivants: · - Chef de partie snacking · - Chef de partie poste cuisson · - Chef de partie production froide · - Chef de partie d'après midi · Type d'emploi : ...
de Partie - Paris, France - Paris Society
Description
Mission
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
A ce titre, vos principales responsabilités sont les suivantes :
Participer à la mise en œuvre de la production culinaire dans le respect des standards de qualité :
Profil
Savoir-faire:
Le groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
AVANTAGESFermeture le dimanche, 2 jours de repos consécutifs
Professionnels du métier de de Partie à Paris
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Quentin Breheret
Etudiant en Business Development
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Jessiyah Molossa
Secrétaire administratif indépendante
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Otávio Moraes
Chercheur, traducteur et professeur
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Creux Antoine
Etudient en Marketing de la Mode et du Luxe
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Peter Nary
C# Developer
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Aliaa Moualla
Dr.Aliaa Moualla