Cuisinier H/F - Le Mesnil-Saint-Denis, France - Association Chemins d'Espérance

Association Chemins d'Espérance Le Mesnil-Saint-Denis, France

il y a 6 jours

CDI

Description

Vue d'ensemble

À propos de nous

A Chemins d'Espérance , notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.
L'esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L'optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d'Espérance est une association à dimension nationale quigère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2 000 personnes âgées et leurs familles.
Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l'accueil, l'espérance, la solidarité et le partage.

Le Fort Manoir , installé dans un ancien Monastère, situé au Mesnil-Saint-Denis (78), fut construit le 23 juillet 1895 pour la Congrégation des Sœurs Norbertines qui l'occupent jusqu'en 1955, date à laquelle il est vendu aux Oblates de l'Assomption, pour devenir une maison de repos. La maison est reconnue EHPAD depuis le 1er janvier 2007, date à laquelle il est repris en gestion par Chemins d'Espérance. Situé au sein du Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse, Le Fort Manoir, protégé et entouré par un parc arboré de près de cinq hectares, bénéficie d'un environnement exceptionnel. Les 71 résidents de l'EHPAD sont originaires majoritairement des Yvelines et de l'Île de France. La plupart d'entre eux connaissent ce lieu atypique et chargé d'histoire.

L'établissement dispose d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés de 14 places.

Au cours de l'année 2025, l'activité du Fort Manoir, sera transférée sur un nouveau site à Vélizy-Villacoublay (78), et une Unité de vie protégée y sera créée.

Mission

Fort Manoir recherche pour sa résidence un Cuisinier H/F en contrat à durée indéterminée, temps plein, à partir de février 2024.

Concevoir et réaliser les repas:

· Elaborer des recettes en travaillant sur les saveurs, les aromes, les textures et les présentations.

· Utiliser les différentes techniques de textures modifiées.

· Offrir aux résidents une prestation culinaire adaptée à leurs besoins.

· Dresser les assiettes et les plateaux.

· Connaître et respecter les régimes alimentaires.

· Il/elle réalise le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie.

Veiller à la qualité et à l'hygiène :

· Appliquer et respecter la réglementation HACCP.

· Garantir la satisfaction des résidents.

Collaborer à la gestion du stock et du budget :

· Déterminer les besoins en fonction des stocks.

· Participer au suivi des commandes.

· Réceptionner les marchandises et vérifier la quantité et la qualité des produits reçus.

Profil

Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine, BAC Pro Restauration et idéalement vous aimez la pâtisserie

La connaissance de la cuisine de collectivité et des spécificités de l'EHPAD (régimes alimentaires, textures, etc.) est un plus.

Rémunération selon CCN51 + Prime Ségur + Prime décentralisée de 5% du salaire brut.

Les orientations RH visent une organisation qui permet un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

Ainsi, le planning est le suivant :

Horaires : 7h à 14h30

2 week-ends travaillés par mois

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