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    Chef de cuisine F/H - Paris, France - Eleni Group

    Eleni Group
    Eleni Group Paris, France

    il y a 2 semaines

    Default job background
    CDI, Temps plein
    Description
    L'entreprise

    Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l'épicerie fine en France. Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d'ADN de marque et de concept dans le secteur de food.

    En 2023, Eleni se compose de 13 restaurants (YAYA Secrétan, YAYA St-Ouen, YAYA La Défense, YAYA Antony, YAYA Lille, Bazurto, Plantxa, Arbela 10, Arbela 11, Arbela Boulogne, Pouliche, Café de Luce, Babille), 1 boutique épicerie fine (Maison Kalios), 3 marques d'épicerie fine (Kalios, Amadito, Zyos) et de nouvelles ouvertures à venir.

    Plus de 200 collaborateurs et talents, pilotent et accompagnent chaque projet au quotidien selon leur panel d'expertises.

    Description du poste

    Envois & maintien de la cuisine :

  • Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
  • Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
  • Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine
  • Être responsable de la mise en place
  • Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Communiquer ses menus et remonter les différents sujets de la cuisine à la Directrice Multi-site

    • Management des équipes de cuisine :

  • Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
  • Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
  • Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
  • S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

    • Commandes & Costs :

  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Identifier les besoins en commandes
  • Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
  • Être responsable des food costs
  • Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
  • Identifier les problèmes de réception
  • Contrôler la casse en cuisine

    • Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
  • Réaliser les prises de température
    • Profil recherché
  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
  • Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail et créativité
  • Rapidité et disponibilité
  • Euro Consulting Hôtellerie

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Euro Consulting Hôtellerie Paris, France

    Bonjour , · Nous recrutons · **1 Chef de cuisine (h/f) **pour un Restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin en Chine. · Profil : Expérience Restaurants étoilés au Guide Michelin exigée. · Anglais courant · Candidat(e) stable désireux de passer au minimum 2 ans sur place. · ...

  • Barcelona Chef Recruitment

    French Chef de Cuisine Luxury Cruises

    il y a 6 jours

    Barcelona Chef Recruitment Paris, France

    THE COMPANY · The company is a well known luxury cruise line that offers high-end amenities and services to its passengers. Known for its elegant ships, exceptional cuisine, and attentive customer service, provides guests with a truly indulgent travel experience. From gourmet din ...

  • Club Med

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Club Med Paris, France Temporary contract

    Chef de Cuisine (M/F) · Job location · Club Med Group · Additionnal Job Posting Location · Availabilty and international mobility for a periode of 6 to 12 months · Certifications · Certification in food production or culinary is compulsory · Ability in the language · Flue ...

  • Eurest

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Eurest Paris, France

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à Paris 75015 en Ile de France. · Type de contrat : CDI · Horaires : 7h30-15h30 · Avantages : RTT, mutuelle d'entreprise, primes sur objectifs, 13e mois. · Vous préparez, organisez et supervisez ...

  • Eurest

    Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Eurest Paris, France

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour l'un de nos restaurants au sein d'un centre pénitencier situé à Paris dans le 14 ème arrondissement · Type de contrat : CDI · Horaires : 7h30 à 18h30 · Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous cont ...

  • Club Med

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Club Med Paris, France

    Chef de Cuisine · Job location · Club Med Group · Additionnal Job Posting Location · Availabilty and international mobility for a periode of 6 to 12 months · Certifications · Certification in food production or culinary is compulsory · Ability in the language · Fluent is ...

  • Brasserie Le Relais Corse

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Brasserie Le Relais Corse Marseille e, France

    Chef Cuisinier (H/F) · Aperçu: · Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la supervision et de la gestion de toutes les activités culinaires de notre établissement. Vous travailler ...

  • JOBYCONNECT

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    JOBYCONNECT Paris, France

    **Chef de Cuisine - Hôtel & Restaurant gastronomique - Paris** · **Jours de repos**: les **samedis et dimanches **ou les dimanches et lundis, selon la préférence du nouveau chef. · **ENTREPRISE** · Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour un hôtel de luxe avec son restaurant gastronomiq ...

  • PARIS-B

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    PARIS-B Paris, France

    Paris 8ème, Quartier Madeleine, rue saint honoré. · **Epicerie haut de gamme créé par un chef MOF,** · Recherche 1 Chef (fe) de cuisine pour encadrer une équipe de 6 cuisiniers. · **Service continue de 8h à 20H 6 jours sur 7 (fermé le dimanche).** · **repos samedi/dimanche ou dim ...

  • Fuga Family

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Fuga Family Paris, France

    Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c'est le moment. · Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, **Riviera Fuga** est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family. · Au menu, toujours p ...

  • 1001 Intérims

    Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    1001 Intérims Paris, France

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? · Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. · Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Chef de cuisine (H ...

  • IM Participations

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    IM Participations Paris er, France

    Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. · Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à v ...

  • La fabrique du Sushi

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La fabrique du Sushi Marseille e, France

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) passionné par la cuisine et doté de compétences exceptionnelles en gestion et en supervision. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des aliments, de la manipulation des aliments et du service en restauration. ...

  • KGR

    Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    KGR Paris, France

    Nous recrutons un chef de cuisine pour une grande chaine de restauration. · Vos missions: · - Gestion de la production chaude · - Réaliser les cuissons au quotidien · - Appliquer les exigences de productivité · - Garantir la bonne mise en œuvre de la procédure HACCP · - Gestion d ...

  • Séminaires / Culture / Loisirs

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Séminaires / Culture / Loisirs Paris, France

    Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. · Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique pour une expérience professionnelle riche et évolutive ? et vous dépas ...

  • COEUR DE PICARDIE

    Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    COEUR DE PICARDIE Paris, France

    Chef Cuisinier (H/F) · Cœur de Picardie est une boutique de produits régionaux des Hauts de France depuis 2007, disposant de son propre atelier professionnel de création de spécialités picardes. · Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et ...

  • IT ITALIAN TRATTORIA

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    IT ITALIAN TRATTORIA Paris, France

    **Rejoignez la squadra IT ** · - ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cu ...

  • AJ Conseil

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    AJ Conseil Paris, France

    Nous recherchons pour notre client, Groupe International Hôtelier Restaurateur, un Chef de Cuisine (H/F) pour un hôtel 4* situé au cœur de Paris. Il s'agit d'une belle collaboration avec un Chef Signature · Vous aurez pour mission principale la responsabilité du bon déroulement ...

  • LEADERIA

    Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    LEADERIA Paris, France

    Société d'économie solidaire gérant des tiers lieux dans Paris recherche son nouveau Chef de Cuisine pour son flagship. Sous la responsabilité du Directeur des Opérations et en collaboration avec le directeur d'exploitation et les équipes siège, le Chef de Cuisine supervise la cu ...

  • ONEWORK

    Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    ONEWORK Paris, France

    Notre agence de recrutement et d'intérim ONEWORK située à Neuilly sur Seine, recherche pour plusieurs de ses clients spécialisés dans l'Hôtellerie & Restauration des **CHEF DE CUISINE**(H/F) passionné(e)s et expérimenté(e)s pour des missions récurrentes · Plusieurs missions sont ...