- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
- Assurer la formation de l'équipe cuisine et la coordination avec la salle
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments...)
- Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
- Recruter, encadrer et piloter une équipe de cuisine et snack (+/- 11 personnes)
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences du personnel
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives- Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings et suivi du temps de travail de l'équipe selon un calendrier de modulation, organisation des conges payes, récupération d'heures...)
- Gestion et suivi du stock au quotidien et commandes auprès des fournisseurs
- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)
- Respect du budget, analyse de rations, garantir les résultats, achats et stocks F&B...
- Expérience significative en tant que Second de Cuisine ou Chef de Cuisine
- Force de propositions avec un grand sens de l'accueil et du leadership
- Sens des responsabilités et autonomie,
- Capacité de décisions et réactivité,
- Esprit d'équipe
- Engagement envers la qualité
- Polyvalence, rigueur et organisation
- Connaissance Easilys et Zelty appréciée
- Titulaire du HACCP les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- CAP cuisine / BEP Restauration option cuisine
- Bac professionnel Cuisine
- BTS MHR ou BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire
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Chef / Cheffe de Cuisine (F/H)
il y a 1 semaine
Camping Sandaya Séquoia Parc Saint-Just-Luzac, France**L'entreprise** · Rejoindre Sandaya, c'est avant tout participer à une aventure humaine. · Nos sites d'exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L'expérience est au cœur du développement de Sanday ...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 4 jours
Hôtel le Grand Chalet Ronce-les-Bains, FrancePOSTE SOUS CHEF(FE) A POURVOIR : CDD DE MARS A NOVEMBRE · VOTRE MISSION EN COLLABORATION AVEC LE CHEF: · - Gérer les commandes et les réceptionnée. · - Gérer les stocks. · - Organiser l'équipe de cuisine. · - Manager et accompagner l'équipe de cuisine. · - Appliquer les normes HA ...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Emeis Saujon, France**Famille professionnelle/ Métier**: · Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef · **Intitulé du poste**: · Chef de Cuisine H/F · **Contrat**: · CDD · **Temps de travail**: · Temps complet · **Rythme de travail**: · Jour · **Description du poste**: · La résidence ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 heure
R.A.S Intérim Rochefort, FranceVous recherchez un emploi ? Notre job est de vous en trouver un R.A.S Intérim, c'est un réseau d'agences d'emploi de plus de «160 agences », qui propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI. · L'agence R.A.S. Intérim de L ...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
La Marina Royan Royan, FranceBonjour, · Pour la saison d'été 2023, restaurant La Marina sur le port de Royan, recherche Chef de Cuisine. Equipe de 4 personnes en cuisine. · Merci d'envoyer votre CV par mail. · A bientôt. · Type d'emploi : Temps plein, CDD · Durée du contrat : 6 mois · Salaire : 2 500,00€ à 3 ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 heure
VIVRE(S) Rochefort, France**L'établissement Vivre[s]**,** restaurant, rooftop & Bar sont à la recherche de personnel pour sa réouverture. · Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d'hiver, un potager sur le rooftop dominant la Charente et une très belle sélection de vins. · Grégory Cout ...
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Chef de Cuisine
il y a 22 heures
Restaurant Vivre[s] Rochefort, FranceVenez rejoindre la Maison Grégory Coutanceau CDI - 41H · Nous vous attendons pour partager avec vous la passion qui nous inspire, et vous prouver chaque jour que vous avez fait le bon choix en intégrant une **entreprise humaniste**. · La Maison de Cuisines Grégory Coutanceau est ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Restaurant Vivre[s] Rochefort, FranceVenez rejoindre la Maison Grégory Coutanceau CDI - 41H · Nous vous attendons pour partager avec vous la passion qui nous inspire, et vous prouver chaque jour que vous avez fait le bon choix en intégrant une **entreprise humaniste**. · La Maison de Cuisines Grégory Coutanceau est ...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
RESTAURANT BLUE BAR Royan, France**Ce que le RESTAURANT BLUE BAR souhaite vous offrir, c'est**: · - Temps plein, CDI · - En coupure : service du midi et soir · - Deux jours de repos consécutifs par semaine (Dimanche et Lundi) · - Un régime de mutuelle · **Vos actions au quotidien**: · Rattaché directement au res ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Restaurant Vivre[s] Rochefort, FranceVenez rejoindre la Maison Grégory Coutanceau CDI - 41H · Nous vous attendons pour partager avec vous la passion qui nous inspire, et vous prouver chaque jour que vous avez fait le bon choix en intégrant une **entreprise humaniste**. · La Maison de Cuisines Grégory Coutanceau est ...
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Chef de Cuisine
il y a 22 heures
Blue Bar Restaurant Royan, France**Ce que le Blue Bar Restaurant souhaite vous offrir, c'est**: · - Temps plein, CDI · - En coupure : service du midi et soir · - Deux jours de repos consécutifs par semaine (Dimanche et Lundi) · - Un régime de mutuelle (CDI uniquement) · **Vos actions au quotidien**: · Rattaché d ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 heure
UCPA Fouras, France**CHEF DE CUISINE H/F** · Nous sommes spécialistes dans l'organisation et la commercialisation des séjours de vacances thématiques, linguistiques, sportifs et séjours à l'étranger pour les enfants et adolescents. Ce sont plus de jeunes qui partent chaque année. Le service de rest ...
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Chef de Cuisine
il y a 22 heures
G&G Restauration Soulac-sur-Mer, FranceCôte Atlantique : poste chef de cuisine saisonnier - Soulac-sur-Mer (33) · Le bar-restaurant La bodega, cherche son chef de cuisine pour la saison d'été 2024. · Restaurant comportant 80 places assises, cuisine traditionelle, apéro tapas et brunch. · - Minimum 1 saison d'expérienc ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
bistrot du port l'esperance Mortagne-sur-Gironde, FranceRecherche cuisinier ou cuisinière ( chef ou non) expérimenté, responsable, autonome, ayant la possibilité de confectionner ses propres plats. Gestion et connaissance des règles d'hygiène, mise en place, dressage des assiettes, nettoyage cuisine. Cdd de mars/avril a fin octobre. 2 ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 heure
Job Hospitality La Rochelle, FranceUn poste de **Chef de Cuisine **est à pourvoir au sein d'un **Resort 5** Charente Maritime (17). · Ce Resort dispose d'un Hôtel 4* et d'un Camping 5* complété par 3 pôles de restauration (restaurant traditionnel, brasserie et espace Snack, Pizza / Burger). · L'évènementiel (banqu ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Restaurant Le Bar André La Rochelle, FranceLe Bar André, Restaurant brasserie, sur le vieux port de La Rochelle, · Le chef Johan LECLERRE, Meilleur ouvrier de France, recrute un Chef de cuisine avec 3 ans d'expérience au minimum, poste à responsabilité, pour cette belle Brasserie historique de La Rochelle, propose des spé ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 heure
La Criée Royan, France**À propos de nous** · La Criée est une petite entreprise située à 17200 Royan. Notre société est professionnelle et agile. · Points clés de notre environnement de travail: · - Repas fourni · Responsibilités: · - Préparer des plats selon les instructions et les recettes. · - Supe ...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
ODIL Royan, FranceSi tu es dynamique, souriant(e), que tu as l'esprit d'équipe, que tu aimes les défis, rejoins nous · Intègre enfin un groupe de restauration aux valeurs fortes, tourné vers l'humain et le respect. · Pour notre Restaurant éphémère situé sur la plus belle plage de Royan , à 1h de ...
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Chef / Cheffe de Cuisine (F/H)
il y a 1 semaine
Camping Sandaya L'Orée du Bois Les Mathes, France**L'entreprise** · Rejoindre Sandaya, c'est avant tout participer à une aventure humaine. · Nos sites d'exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L'expérience est au cœur du développement de Sanday ...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Ansamble La Rochelle, France**Ansamble**, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective propose une **cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison** au plus près des territoires. · **Entreprise de cuisiniers avant tout**, nos 2200 collaborateurs mettent un point ...
Chef / Cheffe de cuisine F/H - Saint-Just-Luzac, France - Camping Sandaya Séquoia Parc
Description
L'entrepriseRejoindre Sandaya, c'est avant tout participer à une aventure humaine.
Nos sites d'exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L'expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que futur(e) collaborateur/collaboratrice.
Seule condition, avoir envie de devenir ambassadeur d'aventures
Description du postePour son établissement, Sandaya Séquoia Parc ***** situé à St-Just-Luzac, proche de Marennes/ile d'Oléron, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine 39h/semaine.
Sous la supervision du Responsable F&B, en véritable professionnel(le) dans votre domaine, vous êtes garant(e) des préparations culinaires pour notre restaurant avec service à l'assiette (environ 250 couverts).
En Cuisine
Management/RH
Gestion Stock
![Restaurant Vivre[s]](https://d2q79iu7y748jz.cloudfront.net/s/_squarelogo/256x256/64f3aa2062f2ed1f604b34a0bfce9f53)
