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    de cuisine - Rennes, France - Département dIlle-et-Vilaine

    Département dIlle-et-Vilaine
    Département dIlle-et-Vilaine Rennes, France

    il y a 5 jours

    Default job background
    Emploi temporaire
    Description

    Présentation

    Vous êtes cuisinier.ère, sensible au goût et à l'alimentation durable, vous rechercher une opportunité professionnelle permettant de donner un sens éducatif à votre métier ?

    Rejoignez le Département d'Ille et Vilaine comme de cuisine, dans le cadre d'un remplacement, au collège Clotilde Vautier à Rennes dépendant de l'agence départementale du Pays de Rennes, pour un poste en CDD. Description du poste FonctionsVous assurerez la conception, la réalisation, et la distribution de repas adaptés à l'âge des élèves.
    En tant que chef de cuisine, vous gèrerez l'équipe des dédié.e.s à la restauration collective.
    Vous serez un.e des l' privilégié.e.s pour la mise en œuvre des politiques et orientations en matière d'éducation nutritionnelle, allant de la sensibilisation à l'équilibre alimentaire à l'introduction de l'alimentation biologique. Une mission dynamique au service de l'éducation et du bien-être des élèves Missions généralesVEn tant que « de cuisine » vous aurez pour mission principale la conception et la réalisation et la distribution des repas adaptés à l'âge des élèves . A ce titre, vous encadrez l'équipe des participants à la restauration collective.

    Vos missions en tant que de cuisine seront les suivantes :
    - Planifier, produire et distribuer des repas de qualité, en privilégiant le « Fait Maison », tout en respectant les délais, les financements impartis et les contraintes liées aux menus (régimes ; allergies ; ...).
    - Confectionner des repas en lien avec une équipe d'agents dont il répartit et coordonne les activités. Surveiller et contrôler la préparation et la distribution des repas ainsi que l'entretien des locaux et la maintenance du matériel.
    - Mettre en application les orientations de l'établissement et de la collectivité en matière d'approvisionnement et de réduction du gaspillage alimentaire.
    - Assurer la mise en place et le suivi de la réglementation relative à l'hygiène en restauration collective permettant d'assurer la sécurité sanitaire des productions.
    - Respecter les recommandations et obligations nutritionelles.
    - Conseiller et participer aux choix des produits et matériels.
    - Gérer, surveiller et contrôler les stocks (logiciel Presto).
    - Diriger et animer l'équipe de restauration.
    - Mettre en place et assurer le suivi, la mise à jour du Plan de maîtrise sanitaire (PMS).
    - Respecter et faire respecter les mesures de prévention des risques professionnels. Missions spécifiquesSi vous êtes sensible au repas "faits maison", aux produits issus de l'agriculture biologique, aux produits locaux et circuits courts alors ce poste est fait pour vous Spécificités du poste Liaisons fonctionnellesVous serez managé par le chef d'établissement et l'Adjointe-gestionnaire du collège qui vous accompagneront pour que vous exprimiez pleinement vos talents Informations spécifiques offre InternetCe poste est ouvert :
    - aux agent·es titulaires de la fonction publique du cadre d'emploi précité,
    - aux lauréat·es du concours inscrits sur liste d'aptitude,
    - ou à défaut aux non titulaires de la fonction publique par voie contractuelle.
    Toute candidature doit faire l'objet d'une lettre de motivation, d'un CV.

    Pour les personnes titulaires de la fonction publique, merci de joindre à votre candidature votre dernier arrêté de situation administrative.
    Pour les personnes inscrites sur liste d'aptitude, merci de joindre à votre candidature votre dernier arrêté de situation administrative et votre attestation d'inscription sur liste d'aptitude.
    En l'absence de ces documents, votre candidature ne pourra pas être traitée. Document complémentaire Profil requis Connaissances- Maîtriser les techniques culinaires propres à la restauration collective.
    - Appliquer les techniques de cuisson évolutive et basse température.
    - Connaître les règles et normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, HACCP.
    - Connaître les règles essentielles de santé et sécurité au travail.
    - Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
    - Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et des matériels.
    - Connaître l'outil informatique. FormationHôtellerie restauration option cuisine Niveau de diplômeBEP,CAP Aptitudes requises- Qualités relationnelles en lien avec l'accueil des collégiens.
    - Capacité à s'intégrer dans une équipe et à travailler en équipe.
    - Aptitudes physiques : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid. Expériences Niveau d'expérience
  • Fnac Darty

    Cuisine (F/H)

    il y a 5 jours

    Fnac Darty Rennes, France

    **Contrat**: CDI · Lieu **:RENNES CHANTEPIE** · **Temps de travail**: temps complet du lundi au samedi/ dimanche avec une journée de repos dans la semaine · **Rémunération**: fixe, variable non plafonné qui dépend d'objectifs qualitatifs et quantitatifs, tickets restaurant, prime ...

  • Convivio

    de Cuisine

    il y a 1 jour

    Convivio Rennes, France

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l'**art culinaire** au service de ses convives. · Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre ...

  • Département Ille-et-Vilaine

    de Cuisine

    il y a 5 jours

    Département Ille-et-Vilaine Rennes, France

    -Présentation · Vous êtes cuisinier.ère, sensible au goût et à l'alimentation durable, vous rechercher une opportunité professionnelle permettant de donner un sens éducatif à votre métier ? · Rejoignez le Département d'Ille et Vilaine comme de cuisine, dans le cadre d'un remplac ...

  • Département Ille-et-Vilaine

    de Cuisine

    il y a 5 jours

    Département Ille-et-Vilaine Rennes, France

    -Présentation · Vous êtes cuisinier.ère, sensible au goût et à l'alimentation durable, vous rechercher une opportunité professionnelle permettant de donner un sens éducatif à votre métier ? · Rejoignez le Département d'Ille et Vilaine comme de cuisine au collège Cleunay à Rennes ...

  • Territorio

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Territorio Rennes, France

    Le Territorio, restaurant sur Rennes au positionnement ' Fun, et décalé ' offrant une cuisine moderne, conviviale et généreuse recherche un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. · En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assist ...

  • NAKAMA

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    NAKAMA Rennes, France

    Nous recherchons notre Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir une expérience culinai ...

  • Il Basilico

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Il Basilico Rennes, France

    **L'entreprise** · Bienvenue chez Il Basilico, établissement incontournable du centre-ville rennais depuis 10 ans. · L'établissement est ouvert 5j/7, **fermeture le dimanche et le lundi. Facilement accessible en transport en commun ** · Ce restaurant Italien joue la carte de la m ...

  • AMBASSADE CABINET CONSEIL

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    AMBASSADE CABINET CONSEIL Rennes, France

    Situé à proximité de Rennes, ce traiteur spécialisé dans la restauration événementielle, propose des prestations personnalisées à ses clients. Professionnels et particuliers sont séduits par une cuisine fine, créative et élaborée avec des produits frais et de qualité. · Spécialis ...

  • Eagle Rocket

    Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Eagle Rocket Rennes, France

    Nous sommes actuellement à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe en tant que Cuisinier et Commis de Cuisine. Si vous avez un amour pour la cuisine traditionnelle française et souhaitez travailler dans une ambiance chaleureuse et conviviale, c'est votre ch ...

  • Convivio

    Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Convivio Rennes, France

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l'**art culinaire** au service de ses convives. · Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre richesse et notre per ...

  • Ambassade Cabinet Conseil

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Ambassade Cabinet Conseil Rennes, France

    Cette Brasserie qui propose une cuisine Française, est implantée au centre-ville de Rennes. Dans un décor design et typiquement Parisien, l'établissement sert des plats simples et gouteux, essentiellement à base de produits frais et nobles. · L'établissement est fermé le dimanche ...

  • AMBASSADE CABINET CONSEIL

    Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    AMBASSADE CABINET CONSEIL Rennes, France

    Cette Brasserie qui propose une cuisine Française, est implantée au centre-ville de Rennes. Dans un décor design et typiquement Parisien, l'établissement sert des plats simples et gouteux, essentiellement à base de produits frais et nobles. · L'établissement est fermé le dimanche ...

  • Territorio

    Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Territorio Rennes, France

    Le Territorio, restaurant sur Rennes au positionnement ' Fun, et décalé ' offrant une cuisine moderne, conviviale et généreuse recherche un(e) Commis de Cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de restauration. · En tant que Commis de Cuisine, vous jouer ...

  • Le Grill

    Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Le Grill Rennes, France

    Sous la **responsabilité du Chef de cuisine**, tu réaliseras, coordonneras et gèreras en autonomie l'ensemble des opérations nécessaires à la **mise en place et à la cuisson** des différentes denrées ou préparations ainsi que **le dressage des plats** en vue du service dans le ca ...

  • Al-Saj

    Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Al-Saj Rennes, France

    Al Saj recrute un commis de cuisine / aide en cuisine (H/F) **UNIQUEMENT EN CDI **avec **une opportunité d'évolution** selon votre motivation et votre fidélisation dans notre aventure. · Ce poste nécessite un an minimum d'expérience en cuisine dans le même poste ou un poste équiv ...

  • Maison Dumont

    Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Maison Dumont Rennes, France

    La Maison Dumont, Traiteur haut de gamme, recrute un commis de cuisine au poste salades et cuisine froide. · Nous recherchons quelqu'un de motivé, dynamique, compétant et créatif. · Les compétences recherchées sont de savoir gérer un poste, connaissance en cuisine froide et trait ...

  • Chez Brume

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chez Brume Rennes, France

    **L'entreprise** · Brume est à la recherche d'un nouveau talent · Le Restaurant Chez Brume, spécialisé dans le produit de la mer, propose une carte raffinée dans une ambiance chaleureuse. · Tu souhaites évoluer dans un cadre bienveillant, à travers une cuisine élaborée ? Regarde ...

  • Chez Brume

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chez Brume Rennes, France

    **L'entreprise** · Brume est à la recherche d'un nouveau talent · Le Restaurant Chez Brume, spécialisé dans le produit de la mer, propose une carte raffinée dans une ambiance chaleureuse. · Tu souhaites évoluer dans un cadre bienveillant, à travers une cuisine élaborée ? Regarde ...

  • RESTAURANT CHEZ LES GARCONS

    Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    RESTAURANT CHEZ LES GARCONS Rennes, France

    COMMIS DE CUISINE H/F, CDI · Au sein d'une équipe jeune et dynamique dans un restaurant de cuisine traditionnelle, vous participer à l'élaboration des plats proposés à la carte du restaurant sous la supervision du chez de cuisine. · Profil recherché : Dynamique, curieux (euse),pa ...

  • Franquette

    Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Franquette Rennes, France

    Vous réalisez, coordonnez et gérez de manière autonome et rationnelle le **service en cuisine** et veillez au quotidien à la **satisfaction client. **Vous managez au quotidien **l'équipe **en cuisine qui se composera de 3 personnes. Vos missions seront les suivantes: · - Gestion ...