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Pantin

    Chef ou Cheffe cuisine - Pantin, France - Region Ile de France

    Region Ile de France
    Region Ile de France Pantin, France

    il y a 2 jours

    Default job background
    Description

    Vos missions

  • Gérer la production des repas
  • Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
  • Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

    • > Votre profil

    Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

    • Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

    • > Spécificités

    Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • Logement : F3 de 50 m2 au 1er étage sans ascenseur
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Maison Belle Mer

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Maison Belle Mer Pantin, France

    Vous occupez seul le poste de Chef de cuisine traiteur dans nouvelle une poissonnerie innovante. Vous concevez la carte, élaborez les plats du jour et les plats traiteur en collaboration avec le poissonnier. Gérez l'organisation et l'hygiène de votre poste de travail. Vous travai ...

  • Maison Belle Mer

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Maison Belle Mer Pantin, France

    Vous occupez seul le poste de Chef de cuisine traiteur dans nouvelle une poissonnerie innovante. Vous concevez la carte, élaborez les plats du jour et les plats traiteur en collaboration avec le poissonnier. Gérez l'organisation et l'hygiène de votre poste de travail. Vous travai ...

  • Villa Gambetta

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Villa Gambetta Paris e, France

    Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine suite au départ de notre cheffe actuelle. · Nous avons besoin d'une personne motivée et compétente pour rejoindre notre équipe et prendre en main l'organisation, continuer la structuration de notre cuisine et de notre carte. Vos mis ...

  • Restalliance

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Restalliance Montreuil, France

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à **Montreuil (93)** en **CDI temps complet**. · Au quotidien : · Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour ...

  • Delaville

    Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Delaville Paris e, France

    Situé dans le 10 ème arrondissement, la brasserie le « Delaville », recherche son chef/ sa cheffe de cuisine pour un CDI temps complets. · Vous travaillez du lundi au vendredi, vous êtes en repos le samedi et le dimanche. · Rattaché au directeur d'exploitation, vous êtes garant d ...

  • ANAHI

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    ANAHI Paris e, France

    RESPONSABLE CHEF DE CUISINE RESTAURANT ANAHI · REPOS DIMANCHE / LUNDI · OUVERT UNIQUEMENT LE SOIR · - Capacités managériales · - Gestion et planification des équipes · - Gestion des achats, stocks et approvisionnements · - Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats ...

  • Un Air de Famille

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Un Air de Famille Paris e, France

    **Un Air de Famille est un lieu intergénérationnel, de quartier, ouvert depuis septembre 2013. **Située derrière le canal St Martin, le restaurant d'un Air de Famille propose chaque jour une formule entrée-plat-dessert préparée dans la cuisine ouverte sur la grande salle. Un cuis ...

  • LAQUÉ

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    LAQUÉ Paris e, France

    **Ouverture d'un nouveau concept de restauration rapide chinoise rue du faubourg** · **Poissonnière à l'automne** · Notre challenge : revisiter le traiteur chinois avec une offre moderne à emporter de plats · 100% maison et sans additifs. · Nous sommes à la recherche d'une équipe ...

  • Lily of charonne

    Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    Lily of charonne Paris e, France

    Bonjour, · La brasserie Lily of charonne recherche son nouveau chef de cuisine. · Travail en journée continue du Mardi au Samedi. Dimanche Lundi de repos. · Brasserie à taille humaine refaite complètement à neuf. · Ambiance décontractée. · Profil recherché : Dynamique, innovant, ...

  • Cali Sisters Group

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Cali Sisters Group Paris e, France

    Le Groupe CALI SISTERS recherche un CHEF DE CUISINE (H/F) pour l'un de ses restaurants. · Cali Sisters est un groupe de restaurants californiens qui sert une cuisine de produits frais, saine et gourmande. · Compétences recherchées: · - obsession qualité food, · - habitude des gro ...

  • Brunchy café

    Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    Brunchy café Paris e, France

    **About us** · **Restaurant Brunchy, convivial et tendance.** · Notre etablissement de spécialité brunch est un restaurant convivial de 20 couverts. · Tu es fin gourmet, passioné/ée dynamique et rigoureux/euse et organisé/ée, la cuisine n'a pas de secret pour toi et tu es un brun ...

  • Restaurant le 52

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Restaurant le 52 Paris e, France

    Jolie restaurant Bistronomique référencé Michelin recherche chef de cuisine jeune, dynamique et motivé. · Type d'emploi : Temps plein, CDI · Salaire : 2 600,00€ à 3 000,00€ par mois · Avantages: · - Horaires flexibles · Programmation: · - Horaires flexibles · Types de primes et d ...

  • Groupe de restauration

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Groupe de restauration Paris e, France

    Groupe de restauration recrute un chef à l'occasion d'une ouverture. · Vous êtes passionné et disposé d'une expérience dans la restauration gastronomique, ce poste est pour vous. · Vous serez assisté par un second et des chefs de parties compétents. · Vous définirez vous même vot ...

  • LES TABLES DE TAILLEVENT

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    LES TABLES DE TAILLEVENT Paris e, France

    Emanation des Maisons Taillevent, Les Tables de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses. · Dans le cadre de l'ouvert ...

  • Terra Restaurant

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Terra Restaurant Paris e, France

    **NOUS** · NOUS · Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouverte, nous servons une cuisine française moderne et de saison avec un menu qui change tous les mois et un accent sur les ...

  • Eurest

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Eurest Saint-Ouen, France

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à St Ouen · Type de contrat : CDI · Horaires : 7h30 - 15h30 · Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. · Vous êtes le garant du respect des règl ...

  • Staffmatch Orléans

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Staffmatch Orléans Montreuil, France

    **À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...

  • BB BLANCHE

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    BB BLANCHE Paris e, France

    BB Blanche renforce ses équipes et recrute un chef de cuisine en CDI. · Cuisine bistronomique healthy sous bâti Art nouveau, BB Blanche, élégant restaurant d'architecte, est une île idyllique. Ses salons, espaces intimistes colorés par un souffle d'extravagance, sont propices aux ...

  • RESTAURANT AU PETIT RICHE

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    RESTAURANT AU PETIT RICHE Paris e, France

    **Au Petit Riche** propose une cuisine française traditionnelle et généreuse de saison avec une touche d'inspiration du Val de Loire. C'est une belle maison historique typiquement parisienne, qui existe depuis 1854 et qui a conservé son décor Belle Epoque illustrant toute la dens ...

  • Elior Group

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Elior Group Vincennes, France

    **Votre mission**: · **Découvrez le job que vous voulez ** · **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** · Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? · **Révélez votre créativité / Révélez vos ta ...