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Villiers-le-Bel

    Chef ou Cheffe cuisine - Villiers-le-Bel, France - Region Ile de France

    Region Ile de France
    Region Ile de France Villiers-le-Bel, France

    il y a 2 jours

    Default job background
    Description

    Vos missions

  • Gérer la production des repas
  • Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
  • Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

    • > Votre profil

    Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

    • Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

    • > Spécificités

    Particularités du postes

  • logement par nécessité de service (NAS) : F3-70m2, 1er étage
  • NBI : OUI
  • 1 Agent encadré

    • Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • ELIOR

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    ELIOR Gonesse, France

    _**Description du poste**:_ · Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. · Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspe ...

  • Staffmatch Ile-de-France

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Staffmatch Ile-de-France Soisy-sous-Montmorency, France

    **À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...

  • COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION PLAINE VALLÉE

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION PLAINE VALLÉE Soisy-sous-Montmorency, France

    Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée. · Les missions principales seront: · - Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade · - Production culinaire · ...

  • Courtyard by Marriott Paris Saint Denis

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Courtyard by Marriott Paris Saint Denis Saint-Denis, France

    Le Chef de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il/Elle s'assure du bon déroulement du service tant au niveau de la qualité des mets qu'au niveau du timing. Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. · - Le Chef de Cuisine réalise les préparations ...

  • Eurest

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Eurest Saint-Ouen, France

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à St Ouen · Type de contrat : CDI · Horaires : 7h30 - 15h30 · Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. · Vous êtes le garant du respect des règl ...

  • MOB HOTEL

    Chef de Cuisine

    il y a 1 heure

    MOB HOTEL Saint-Ouen, France

    Vous partagez et défendez nos valeurs ? · On dit de vous que vous êtes optimiste et motivé ? · Dans le cadre de son développement, MOB HOTEL PARIS LES PUCES recherche le Chef de · Cuisine (H/F) de ses rêves pour son restaurant KARLITO, cantine bio Italienne. · **CHEF DE CUISINE ( ...

  • Maison Belle Mer

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Maison Belle Mer Pantin, France

    Vous occupez seul le poste de Chef de cuisine traiteur dans nouvelle une poissonnerie innovante. Vous concevez la carte, élaborez les plats du jour et les plats traiteur en collaboration avec le poissonnier. Gérez l'organisation et l'hygiène de votre poste de travail. Vous travai ...

  • Maison Belle Mer

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Maison Belle Mer Pantin, France

    Vous occupez seul le poste de Chef de cuisine traiteur dans nouvelle une poissonnerie innovante. Vous concevez la carte, élaborez les plats du jour et les plats traiteur en collaboration avec le poissonnier. Gérez l'organisation et l'hygiène de votre poste de travail. Vous travai ...

  • LE FAUBOURG DU MOULIN

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    LE FAUBOURG DU MOULIN Argenteuil, France

    LE FAUBOURG DU MOULIN (brasserie chic située ARGENTEUIL (95)) un Chef de Cuisine H/F · Expérience exigée de 5 minimum. · Travail en coupure · CDI Temps plein · 3200 € net négociable. · Venez rejoindre l'aventure et évoluer dans un cadre prestigieux avec un service de qualité · A ...

  • Pôle Emploi

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Pôle Emploi Taverny, France

    Au sein d'une brasserie-pub traditionnelle située à Taverny, vous exercez comme chef de cuisine (h/f). Planning horaires de 9h à 17h du lundi au samedi. Repos le dimanche Vous assurerez la gestion des approvisionnements, la mise en place, l'hygiène, et autres tâches d'organisatio ...

  • MONTANA CLICHY

    Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    MONTANA CLICHY Clichy, France

    A la recherche d'un poste de Chef de Cuisine en CDI au sein d'une Résidence haute gamme ? Cette annonce est faite pour toi · **Montana** · Montana conçoit et gère des résidences haut de gamme pour seniors autonomes et offre à ses clients une expérience de vie privilégiée dans de ...

  • AMG Restauration

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    AMG Restauration Colombes, France

    **Dans le cadre de notre ouverture prochaine, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de cuisine en franchise ** · Nous recherchons un **chef de cuisine avec une** **première expérience en gestion** (H/F). En tant que chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre établiss ...

  • - Le Bistrot Pas Parisien -

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    - Le Bistrot Pas Parisien - Colombes, France

    _**Les Bistrots Pas Parisiens, c'est l'aventure de 10 restaurants et 1 boulangerie-pâtisserie en bordure de la capitale à 10 minutes de la Porte Maillot et du Bois de Boulogne. De quoi respirer loin du tumulte parisien.**_ · - **Soucieux de ne servir que le meilleur, nos chefs tr ...

  • WAMI

    Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    WAMI Le Raincy, France

    Chef Cuisinier (H/F) · Résumé du poste: · Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef Cuisinier sera responsable de la préparation des aliments, du service en cuisine, et de la supervision de l'équipe pour garantir une expéri ...

  • Sodexo

    Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    Sodexo Colombes, France

    Informations générales · CHEF DE CUISINE H/F · - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: · - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. · - Notre Segment Santé Médico-Social crée cha ...

  • BRUT

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    BRUT Paris e, France

    Le groupe l'aile & la cuisse, recherche pour son restaurant cosy dans le 17 eme parisien (tout proche métro Villiers) dans le cadre de son repositionnement en bistronomie lyonnaise · RECHERCHE: un chef de cuisine (cuisine française, "une connaissance de la cuisine lyonnaise est u ...

  • Allix et Famiglia

    Chef de Cuisine

    il y a 1 heure

    Allix et Famiglia Paris e, France

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vos compétences en manipulation des aliments, en service, en ...

  • Le Savio

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Le Savio Paris e, France

    Nous recherchons pour notre restaurant un chef de cuisine du lundi au vendredi de 6h à 15h · Repos samedi et dimanche · Vous travaillez en binome avec le commis de cuisine 30 a 40 couverts par jour · Préparation des différents plats du jour et de quelques plats à emporter de 6h a ...

  • Restaurant Chez Monsieur

    Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Restaurant Chez Monsieur Paris e, France

    Chef Cuisinier (H/F) · Aperçu: · Nous recherchons un Chef Cuisinier passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe. · Institution depuis plus de 20 ans à la Madeleine, si vous aimez escoffier et Carême vous ^tes fait pour nous · Établissement ouvert 7 jours sur 7. · Respons ...

  • Likeo

    Chef de Cuisine

    il y a 1 heure

    Likeo Courbevoie, France

    **Description de l'offre**: · L'établissement La Table des Artistes basé à Courbevoie (92) recherche un(e) Chef de Cuisine H/F. · **AVANTAGES DU POSTE**: · - Pourboires partagés · - Deux jours de repos consécutifs · **REMUNERATION**: · Salaire de 3800 € par mois minimum · **DESCR ...