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Issy-les-Moulineaux

    Chef Exécutif - Issy-les-Moulineaux, France - Accor

    Accor
    Accor Issy-les-Moulineaux, France

    il y a 1 jour

    Default job background
    À temps plein
    Description

    Description de l'entreprise

    Description du poste
  • Supervise et coordonne les activités de la cuisine culinaire pour garantir un service efficace et de haute qualité.
  • Crée et développe des menus en fonction des saisons, des tendances du marché et des préférences des clients.
  • Veille à ce que les plats soient préparés et présentés selon les normes de l'hôtel.
  • Assure la formation et le développement du personnel de cuisine pour maintenir un niveau élevé de compétence.
  • Gère les stocks de nourriture et passe les commandes en fonction des besoins et des prévisions.
  • Contrôle les coûts alimentaires en surveillant les niveaux d'inventaire et en minimisant les pertes.
  • Collabore avec les autres départements pour coordonner les opérations de restauration avec les autres services de l'hôtel.
  • Participe aux réunions de direction pour discuter des performances de la cuisine et des opportunités d'amélioration.
  • Assure le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur.
  • Garantit que la cuisine fonctionne de manière efficiente et respecte les délais de service.
  • S'assure que les équipements de cuisine sont entretenus et fonctionnent correctement.
  • Répond aux demandes spéciales des clients en matière de menus et de plats.
  • Reste informé des nouvelles tendances culinaires et des innovations dans le domaine de la restauration.
  • Travaille en étroite collaboration avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
  • Gère les horaires de travail et les congés du personnel en fonction des besoins opérationnels.
  • Fournit un feedback régulier au personnel de cuisine pour améliorer les performances individuelles et collectives.
  • S'assure que la cuisine respecte les normes de durabilité et de responsabilité sociale de l'entreprise.
  • Gère les coûts de main-d'œuvre et s'efforce d'optimiser la productivité de l'équipe.
  • Représente l'hôtel lors d'événements culinaires et auprès des médias pour promouvoir la cuisine de l'établissement.
    • Qualifications
  • Minimum 5 ans d'expérience en tant que chef exécutif ou dans un poste similaire.
  • Diplôme en arts culinaires ou équivalent.
  • Capacité à développer des concepts culinaires innovants et à créer des expériences gastronomiques uniques pour les clients.
  • Aptitude à développer des menus innovants et à créer de nouvelles recettes.
  • Compétences en gestion des coûts alimentaires et en optimisation des marges bénéficiaires.
  • Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et capacité à les appliquer rigoureusement.
  • Excellentes compétences en communication et leadership pour travailler efficacement avec le personnel et la direction.
  • Capacité à s'adapter à des situations changeantes et à travailler sous pression.
  • Exalt

    Chef Exécutif

    il y a 10 heures

    Exalt Montrouge, France

    Nous ouvrons une opportunité en tant que** Chef Exécutif **au sein de notre marque Haut de Gamme **EXALT**, sur la commune de Montrouge (92). · Au sein d'un Campus d'affaires ultra moderne & atypique, A deux pas de la ligne 4 · La cours du campus est traversée par un ruisseau, a ...

  • SARL LUCS GROUP

    Chef Executif

    il y a 2 jours

    SARL LUCS GROUP Paris e, France

    **À propos de** · **RESTAURANT UNION SQUARE 75005 PARIS RECHERCHE** · - Chef éxécutif H/F _ · **Restaurant de spécialités recherche son** · **CHEF EXECUTIF H ou F** · Vous ferez preuve d'une qualité et d'un style de cuisine, pouvant satisfaire les envies et les tendances culinair ...

  • IM Participations

    Chef Executif

    il y a 2 jours

    IM Participations Paris er, France

    **À propos de nous** · Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. · Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures e ...

  • Exalt

    Chef Exécutif

    il y a 4 jours

    Exalt Paris, France

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un** Chef exécutif F/H** pour l'un de nos restaurants au sein d'un **Siège social** situé à **VELIZY (78)**. · **Type de contrat**: CDI - 35h/semaine. · Ce Campus articulé sur **6 zones de restauration**, pourra recevoir jusqu'à** ...

  • Dining Rooms

    Chef Exécutif

    il y a 2 jours

    Dining Rooms Paris, France

    Le groupe Dining Rooms est en quête de son Chef Exécutif afin de gérer les cuisines de ses trois établissements actuels et des futures ouvertures. Le groupe met en avant les cuisines venues d'ailleurs. · **_ · Missions opérationnelles_** · - Être en charge du recrutement, de l'in ...

  • Le petit cambodge

    Chef Executif

    il y a 2 jours

    Le petit cambodge Paris, France

    Le petit cambodge est un groupe de restaurants qui fait voyager à travers les délicieuses saveurs de l'Asie du Sud-Est et plus spécifiquement celles du Cambodge. · Parce qu'un restaurant est avant tout une aventure humaine, nous nous définissons « cuisine d'intérêt générale » : p ...

  • Lobster

    Chef de Cuisine Executif

    il y a 1 jour

    Lobster Boulogne-Billancourt, France

    Notre client est un **établissement lifestyle 4** qui ouvrira à Boulogne Billancourt en Mars 2023. La restauration sera au cœur de ce projet hôtelier avec pour ambition de devenir un lien iconique local. · Dans le cadre de l'ouverture de l'établissement, nous recherchons son futu ...

  • H&R Recrutement

    Chef Executif Hotel Paris

    il y a 5 jours

    H&R Recrutement Paris, France

    Type de contrat · CDI · localisation · PARIS · H&R cabinet de recrutement des talents de l'hôtellerie recherche pour l'un de ses clients HOTEL HAUT DE GAMME · CHEF DE CUISINE · Equipe de personnes · Restaurant de l'hôtel · - Petit déjeuner buffet · - Déjeuner avec carte bistro · ...

  • ACTISS Partners Management de transition

    Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 9 heures

    ACTISS Partners Management de transition Greater Paris Metropolitan Region, France

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes. · Cette opport ...

  • Groupe de restaurants indépendants

    Chef Exécutif

    il y a 4 jours

    Groupe de restaurants indépendants Pontoise, France

    Jeune groupe avec 2 restaurants ouverts + 1 troisième avec ouverture en Octobre · Etablissements dans des villes premium du Val d'Oise min entre les établissements · Environnement de travail de qualité, outil neuf de 90 m2 de cuisine. · Cuisine moderne italienne avec des produits ...

  • le génie sous les étoiles

    Second(E) Chef Exécutif

    il y a 2 jours

    le génie sous les étoiles Paris e, France

    A la recherche d'un esprit illuminé pour compléter notre équipe de génies près de la place de la Bastille · Nous recherchons notre Second(e) de Cuisine (H/F) pour notre restaurant type bistronomique « Le génie sous les étoiles » · Le génie sous les étoiles c'est quoi ? · Un lieu ...

  • Arias

    Apprenti(E) Chef Exécutif Cuisine- Elle

    il y a 10 heures

    Arias Viroflay, France

    Reference number : ELV/S2/23.21 · Area : France · Location : Viroflay (78) · Employment contract : Alternance-Apprentissage · Work time : Plein temps · Starting date : 03/07/2023 · before : 30/06/2023 · **Apprenti(e) Chef Exécutif Cuisine - Elle & Vire - (H/F)** · Alternance 1 an ...

  • Pôle Emploi

    Chef Des Cuisines Exécutif

    il y a 5 jours

    Pôle Emploi Chantilly, France

    Nous recherchons, pour un de nos client, hôtel de prestige situé à Chantilly (60), un(e) chef(fe) de cuisine executif H/F. Hôtel de 200 chambres avec une forte activité à la fois en bistronomie et en traiteur, vous aurez la responsabilité de diriger l'ensemble des cuisines. A la ...

  • Accor

    Chef Executif H/F

    il y a 1 jour

    Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein

    · Description de l'entreprise · À la recherche d'un(e) Chef Executif · Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs. · 1 restaurant et 1 bar de 150 plac ...

  • Dorchester Collection

    Adjoint Chef Exécutif

    il y a 6 heures

    Dorchester Collection Paris, France CDI

    du posteHotel · Hotel Plaza Athénée · Métier · Food & Beverage - Cuisines · Intitulé du Poste · Adjoint Chef Exécutif - Restaurant Gastronomique Jean Imbert au Plaza Athénée H/F · Contrat · CDI · Classification d'emploi · Temps Plein · Contexte · Chez Dorchester Collection, la d ...

  • Dupont Restauration

    Executive Chef f/m

    il y a 1 semaine

    Dupont Restauration Paris, France

    Etonnez vos convives Chaque jour, vous réalisez avec · des produits locaux, bruts, de saison... une prestation adaptée et variée. · En secteur médico-social, vous animez votre équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de · respect des règles de sécurit ...

  • PAVILLON LEDOYEN

    Chef(fe) exécutif(ve)

    il y a 1 jour

    PAVILLON LEDOYEN Paris, France À temps plein

    À propos de nous · En 2017, Yannick Alléno s'associe au premier groupe hôtelier de Corée, LOTTE HOTELS & RESORTS, avec l'ouverture du premier hôtel de la marque SIGNIEL, enseigne haut de gamme du groupe. · Situé à Seoul, l'hôtel SIGNIEL est un lieu de haute gastronomie. Yannick A ...

  • exalt

    Chef exécutif F/H – CDI

    il y a 6 heures

    exalt Vélizy-Villacoublay, France CDI

    Descriptif de l'offre · Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef exécutif F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un Siège social situé à VELIZY (78) . · Type de contrat : CDI - 35h/semaine. · Ce Campus articulé sur 6 zones de restauration , pourra recevoir ...

  • Groupe Umane

    Second de cuisine de Collectivité sous l'autorité du Chef Exécutif

    il y a 5 jours

    Groupe Umane France

    Gérer son secteur de production · Réception marchandise et gestion des stocks · Réalisation des menus équilibrés selon les besoins et régimes particuliers en fonction des fiches techniques selon les dotations et grammages · Assurer la distribution des préparations culinaires ( ...

  • Likeo

    Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Likeo Issy-les-Moulineaux, France

    **Description de l'établissement**: · Notre restaurant semi-gastronomique est situé à Issy-les-Moulineaux, la cuisine raffinée s'unit à notre engagement envers l'éco-responsabilité et les producteurs locaux. · **Description de l'offre**: · L'établissement Restaurant Bistronomique ...