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    Directeur Exploitation Bars - Paris, France - Unimev

    Unimev
    Unimev Paris, France

    il y a 6 jours

    Default job background
    Description

    2 800 congrès
    sont organisés par an en France

    Directeur Exploitation Bars & Restauration (F/H)

    Publié le : 02/01/2024

    Type d'offre : CDI

    Description du poste :

    Sportcarriere accompagne la Gaîté Lyrique dans le recrutement de son/sa Directeur(trice) d'Exploitation des Bars & de la Restauration en CDI.

    La Gaîté Lyrique, lieu culturel de la Ville de Paris, entend répondre à l'urgence culturelle, sociale, démocratique et climatique. Avec le projet Fabrique de l'époque, entre création et engagement, elle invite à passer de l'idée à l'action, du récit à l'impact, et encourage la création artistique et la circulation d'idées, émancipe et décloisonne les publics, bouscule et met en mouvement. La Gaîté Lyrique se pense comme une boîte à outils au service des artistes, acteurs et actrices du changement, pour renforcer la capacité de créer et d'agir ensemble, tous et toutes rassemblées autour d'un concert, d'une conférence, d'un verre, d'une performance ou d'un atelier. Bienvenue dans l'époque

    La Fabrique de l'époque est le projet porté pour la Gaîté lyrique par une alliance inédite de cinq structures :

    • l'association culturelle Arty Farty,
    • l'association de soutien à l'entrepreneuriat makesense,
    • l'association citoyenne SINGA,
    • le média européen ARTE (ARTE France),
    • la maison d'édition Actes Sud.

    Vivre l'époque : un lieu du quotidien

    Rôle

    En tant que membre du Comité de Direction, il/elle élabore la politique et la stratégie d'animation du lieu de vie et assure le pilotage de l'activité bars et restauration de l'établissement.

    Missions
    • Concevoir et mettre en oeuvre une stratégie de l'exploitation des bars et de la restauration dans le cadre d'un double objectif :
      • La Gaîté comme lieu de vie, du quotidien avec une offre bar & restauration en journée ;
      • La Gaîté comme lieu de fête et engagement avec une offre bar & restauration qui se déploie particulièrement en soirée et le week-end en fonction de la programmation (concerts, temps forts, festivals, etc).
    • Proposer une organisation pour l'offre restauration tant en termes matériel que RH avec la possibilité de passer par un ou des prestataires ;
    • Proposer une stratégie d'investissement et d'aménagement du lieu pour répondre aux mieux aux enjeux ;
    • Encadrer et manager les équipes des bars et le cas échéant de restauration, placées sous son autorité ;
    • Structurer et planifier en accord avec le service administratif et la direction générale, les équipes des bars et de salle (Chef/fe des bars, barman/barmaid/commis de bar), en accord avec le droit du travail, les conventions et la réglementation en vigueur. S'assurer du bon respect de ces plannings ;
    • Organiser et assurer les recrutements des équipes de bar en lien avec le service administratif et la direction générale ;
    • Le/La Directeur/trice aura également en responsabilité la bonne configuration des bars et des espaces de restauration en fonction de l'activité de l'établissement, et des événements programmés. Il / Elle devra adapter les bars (leurs organisations, leurs présentations, etc.) et la liste des consommations en fonction des types d'événements ;
    • Le/La Directeur/trice d'exploitation des bars et de la restauration sera responsable du suivi de tous les niveaux de la chaîne d'exploitation ;
    • Il/ elle devra sélectionner les fournisseurs/distributeurs et organiser les livraisons, veiller à ce que les commandes soient établies et livrées dans les temps ;
    • Vérifier les factures/prix des fournisseurs ;
    • Assurer au besoin le suivi des stocks, organiser et s'assurer de la bonne tenue des inventaires ;
    • Le/La Directeur/trice d'exploitation des bars et de la restauration aura à sa charge de veiller à la bonne exécution des partenariats boissons, ou avec les marques de manière générale et les événements qui en découlent. C'est dans ce cadre également, qu'il/elle s'assurera de la création de cartes mettant à l'honneur les produits des partenaires, et de manière générale la carte des boissons ;
    • Gérer les achats liés à l'entretien et la relation aux fournisseurs de matériels, équipements et fournitures diverses ;
    • Le/La Directeur/trice d'exploitation des bars et de la restauration aura en charge l'affichage obligatoire et veillera à sa bonne installation et bonne visibilité ;
    • Il/Elle se référera aux engagements de développement durable de La Gaîté Lyrique. Il/elle sera force de proposition sur la réduction au minimum de l'impact environnemental.
    Profil
    • Expérience professionnelle : 5 ans ;
    • Vision stratégique ;
    • Sens commercial ;
    • Bonne communication écrite et orale ;
    • Relation clients ;
    • Sensibilité aux outils de gestion propres à l'activité du bar ;
    • Excellente connaissance du milieu du bar et de la restauration ;
    • Capacité à travailler en équipe et à manager des équipes ;
    • Capacité d'adaptation ;
    • Capacité d'autonomie, d'anticipation et d'organisation ;
    • Capacité à gérer des flux de clients ;
    • Polyvalent(e) ;
    • Force de proposition : orienté(e) solutions et curiosité ;
    • Aisance relationnelle ;
    • Esprit d'équipe ;
    • Ponctualité.

    Travail le soir et week-end dans le cadre de l'ouverture de l'établissement et de la programmation

    Conditions particulières

    Type de contrat : CDI temps plein – statut cadre – forfait jour
    Lieu : Paris 3ème
    Début du contrat : ASAP
    Rémunération : Selon profil et expérience + Prise en charge employeur à 100% de la mutuelle + 75% des transports en commun + 59% des tickets restaurants à 10€

    Pour déposer votre candidature, cliquez sur Postuler .

    À la recherche de tous les talents, Sportcarriere s'engage en faveur de l'égalité. Toutes les candidatures seront examinées sans considération de race, couleur, religion, sexe, âge, pays d'origine, handicap, ou données génétiques.

    #J-18808-Ljbffr
  • UNIMEV

    Directeur Exploitation Bars

    il y a 6 heures

    UNIMEV Paris, France

    du poste : Sportcarriere accompagne la Gaîté Lyrique dans le recrutement de son/sa Directeur(trice) d'Exploitation des Bars & de la Restauration en CDI. · La Gaîté Lyrique, lieu culturel de la Ville de Paris, entend répondre à l'urgence culturelle, sociale, démocratique et cli ...

  • Hôtel Paris Porte des Expos

    Barman (F/H)

    il y a 6 heures

    Hôtel Paris Porte des Expos Paris, France

    **L'entreprise** Et si nous faisions connaissance ?** · Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, **Suitcase Hospitality**, et l'ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambr ...

  • Experimental Group

    Hôte (H/F) - Hôtel Des Grands Boulevards

    il y a 6 heures

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Hôtel Madame Rêve

    Chef Barman

    il y a 1 jour

    Hôtel Madame Rêve Paris er, France

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** · Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d'hôtels, de restaurants et de bars par l'intermédiaire de son groupe éponyme. · Avec ambition et convictions, le Groupe Laurent Taïeb déploie, en France, un programme ...

  • Experimental Group

    Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    A PROPOS DE NOUS · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique ...

  • Experimental Group

    Night Auditor

    il y a 6 heures

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Experimental Group

    Réceptionniste (H/F) - Hôtel Des Grands Boulevards

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Experimental Group

    Réceptionniste (H/F) - Grand Pigalle Hotel

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Experimental Group

    Réceptionniste de Nuit

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Best Western

    Barman (F/H) - (H/F)

    il y a 1 jour

    Best Western Paris, France

    **L'entreprise**: · **Best Western** · Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix. · C'est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d'affai ...

  • Marriott International, Inc

    Responsable Bar 19.20

    il y a 1 jour

    Marriott International, Inc Paris, France

    **Numéro de l'Emploi** · **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary · **Lieu** Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE · **Horaire** Full-Time · **Situé à distance ?** N · **Mutation?** N · **Type ...

  • Marriott International, Inc

    Responsable Bar 19.20 Et Patio

    il y a 1 jour

    Marriott International, Inc Paris, France

    **Numéro de l'Emploi** · **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary · **Lieu** Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE · **Horaire** Full-Time · **Situé à distance ?** N · **Mutation?** N · **Type ...

  • UTF

    Assistant Chef de Réception

    il y a 6 heures

    UTF Paris, France

    Sublime Hotel classé 4 étoiles, situé en plein cœur de Paris un chef de réception H/F. Sous la responsabilité du directeur de l'établissement, le chef de réception H/F est son représentant en son absence, c'est à lui de donner le ton et l'esprit préconisés par la Direction. RESPO ...

  • Experimental Group

    Procurement Manager

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Experimental Group

    Sous-chef Cuisine

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • Experimental Group

    Premier de Réception

    il y a 1 jour

    Experimental Group Paris, France

    **A PROPOS DE NOUS** · Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience un ...

  • SAS DOROTEL

    Réceptionniste Tournante

    il y a 6 heures

    SAS DOROTEL Paris, France

    **Descriptif de poste : Réceptionniste** · **RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : Directeur(trice) d'exploitation et ou Chef de réception et ou Directeur(trice) de site** · **Mission Générale**: · - Accueil les clients chaleureusement en prenant en compte leurs besoins et leurs demandes. ...

  • Café Oz

    Duty Manager

    il y a 6 heures

    Café Oz Paris er, France

    Qui ne connait pas le Café Oz ? En afterwork, pour les matchs ou en mode clubbing, c'est LE bar ambiance qui véhicule l'image de l'Australie : convivialité, simplicité et la garantie d'une ambiance décontractée. · La tribu Café Oz c'est quoi ? Environ 250 personnes qui travaillen ...

  • Otium Leisure Consulting

    Cdi Equipier Polyvalent

    il y a 1 jour

    Otium Leisure Consulting Paris, France

    Créé en 2021, le groupe Otium Leisure exploite aujourd'hui 100 établissements et prévoit d'investir 250m€ dans les 5 prochaines années pour devenir le leader du loisir de proximité Europe et aux Etats-Unis. En 2030, Otium Leisure prévoit d'exploiter 1.000 centres de loisirs dans ...

  • Arkose&co

    Serveur (H/F)

    il y a 1 jour

    Arkose&co Paris, France

    Dans le cadre du renforcement de leurs équipes, Arkose recherche un Serveur H/F à temps plein 35h. Ce rôle se traduit par les missions suivantes: · - Accueil de la clientèle, · - Promotion et vente des offres, · - Service en salle de restauration et au bar. · Profil recherché: · ...