- Déterminer les approvisionnements nécessaires au bon fonctionnement des cuisines (tout en minimisant les pertes de marchandises)
- Préparer les mets dans les délais raisonnables pour les clients (tout en respectant les normes d'hygiène requises par la loi et en veillant au rapport qualité/prix)
- Contrôler les livraisons des denrées périssables et surveiller la qualité des produits,
- Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle,
- Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l'Auberge : garniture, présentation, consistance, succulence, températures et temps de préparation appropriés,
- Assister le Chef des cuisines dans l'établissement des plannings de présence, entretiens annuels autres documents administratifs du service,
- Assurer, si nécessaire, des démonstrations au personnel afin d'améliorer une présentation ou une préparation,
- Connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques,
- Remplacer le Chef Des Cuisines durant son absence (tenir les réunions de service et notamment les réunions de fonctions)
- Une expérience confirmée dans un poste d'encadrement en cuisine
- Une formation type CAP/BAC PRO/BTS Cuisine
- Excellentes connaissances des produits et techniques
- Le sens du service
- Capacité d'organisation et gestion des priorités
- Capacité à fédérer une équipe et à développer vos équipes
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Recruitment JVJ Paris, FranceLooking for a Sous Chef with Michelin · - experience. · This position will be for Saudi. · The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. · Start date will be approximately May / June. · **PLEASE SEND CV'S IN ENGLISH.** ...
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Sous Chef
il y a 4 jours
Experimental Group Paris, France**ABOUT US** · The Experimental Group was founded in 2007 by three childhood friends, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros and Romée de Goriainoff. Xavier Padovani later joined them and shared their vision: to offer the ultimate hospitality experience to an ever-demanding clientele. ...
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Junior Sous Chef
il y a 1 semaine
Recruitment JVJ Paris, FranceLooking for a Junior Sous Chef with Michelin · - experience. · This position will be for Saudi. · The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. · Start date will be approximately May / June. · Pay: 2,754.00€ - 2,755.00€ ...
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Executive Sous Chef
il y a 3 jours
AccorHotel Issy-les-Moulineaux, FranceCompany Description · "Why work for Accor? · We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that d ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Club Med Paris, France Temporary contractSous Chef · Job location · Club Med Group · Additionnal Job Posting Location · Disponibilidad geográfica mínima de 6 a 12 meses · Certifications · Licenciatura en Gastronomía · Ability in the language · Bilingüe: Español e Inglés (Francés es un plus) · Experience level ...
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Pastry or Bakery Sous Chef's
il y a 1 semaine
Recruitment JVJ Paris, FranceLooking for x2 Pastry / Bakery Sous Chefs with extensive experience in Pastry or Bakery. · This position will be for Saudi. · The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. · Start date will be approximately May / June. ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
La Guinguette des Maquereaux Nogent-sur-Marne, France**Sous Chef (F/H)** · **Qui sommes-nous ?** · **CIE LES MAQUEREAUX** · Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer. · Les Maquereaux Rive Droite, Les Maq ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Champeaux Paris e, FranceLa Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde, des activités de Manufacture de Chocolat et de Café et 2000 collaborateurs, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût · Vous souhaitez évoluer dans un restaurant, en plein cœur de Paris, au co ...
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Sous Chef
il y a 6 jours
Barcelona Chef Recruitment Paris, France**Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** · **Bon** **service*** · Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les m ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Eataly Paris Marais Paris e, FranceRejoins la famiglia Eatalienne · Eataly, un nom court qui en dit long sur un concept, en plein cœur du quartier du Marais, dédié à la gastronomie italienne. · Après New-York, Milan, Tokyo, Séoul, Moscou, Dubaïl'enseigne a débarqué à Paris, à deux pas du BHV. Le lieu idéal pour f ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Hôtel Château Voltaire Paris er, FranceEn qualité de Sous-Chef et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez notamment la charge de: · - Participer à la création culinaire et au management de l'équipe en cuisine · - Réceptionner et contrôler la marchandise · - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiè ...
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Sous Chef
il y a 4 jours
IL ROSSO PARIS Paris e, France**À propos de nous** · IL ROSSO PARIS est un Restaurant Italien proposent de variété de plat moderne qui est située à 75017 Paris 17e. Notre ouverture pour notre restaurant est prévue en Début Juillet. · Points clés de notre environnement de travail: · - Repas fourni · - Opportun ...
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Sous Chef
il y a 6 jours
Machefert Group Paris e, FranceAujourd'hui, Machefert Group recherche **son Sous-Chef (H/F)** pour renforcer ses équipes · **Sous la responsabilité du Chef de cuisine**, vous l'accompagnez dans les différentes missions du quotidien: · - Vous êtes en **constante collaboration avec le Chef de cuisine**: · - **V ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Magnum 150cl Paris e, FranceLe restaurant Magnum 150 cl est à la recherche de son nouveau bras droit pour diriger sa cuisine aux côtés de Matthieu Garrel et d'Arnaud Gatard. · Nous recherchons un(e) Sous Chef expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sous Chef, vous serez respo ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Les Résistants Paris e, France**À propos de nous** · Les Résistants offre une cuisine engagée basée sur des produits issus d'un vaste réseau de plus de 500 producteurs (agriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs,...) avec qui nous collaborons en direct à l'année, sélectionnés pour la qualité de leurs produit ...
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Sous Chef
il y a 6 jours
Shangri-La Hotels Paris, FrancePremier établissement européen du groupe hôtelier de luxe d'Asie Pacifique, Shangri-La Group, reconnu pour son sens de l'hospitalité unique venant du cœur, le Shangri-La Paris a ouvert ses portes le 17 décembre 2010 dans l'ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte. · Au ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Yacatan Paris e, France**Nous sommes à la recherche d'un sous chef pour compléter notre équipe de cuisine. Après une ouverture couronnée de succès, le concept novateur de restaurant festif mexicain YACATAN veut assurer sa pérennité, en engageant des personnalités dynamiques et motivées pour continuer à ...
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Sous Chef
il y a 1 jour
Japan Experience Paris er, FranceNous ouvrons au printemps prochain, rue du Louvre, un concept store autour de la food japonaise, comprenant à la fois une épicerie, 2 restaurants, un bar / coffee shop, de la vente à emporter, et des cours de cuisine. · Pour travailler avec notre cheffe exécutive, nous cherchons ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Terra Restaurant Paris e, France**NOUS** · Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouverte, nous servons une cuisine française moderne et de saison avec un menu qui change tous les mois et un accent sur les plats p ...
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Mediterranean / French Sous Chef
il y a 5 jours
Europe Hospitality Management Paris e, FranceRestaurant Bahrain looking for Mediterranean / French sous Chef · Minimum 4 years' experience in similar position · Responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: · Consistently offer professional, friendly and proactive guest service w ...
Sous-Chef - - Chantilly, France - Auberge du Jeu de Paume
Description
Vous assistez le Chef des cuisines. Vous avez la charge du restaurant Bistro Chic de l'hôtel « le Jardin d'Hiver » et de la partie évènementielle (banquets et séminaires). Vous avez une liberté d'expression dans la construction de la carte en collaboration avec le Chef.
*Avantages*
Repas offerts + indemnité nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge du Jeu de Paume, le groupe Sana Hotels et Relais et Châteaux)
