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Paris

    Chef Sommelier H/F - Paris, France - La Fondation

    La Fondation
    La Fondation Paris, France

    il y a 5 jours

    Default job background
    CDI, Temps plein
    Description
    L'entreprise

    Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d'escalade et une piscine semi-olympique.

    Description du poste

    Sous la responsabilité du Directeur F&B, le Chef Sommelier joue un rôle essentiel dans la création d'une expérience gastronomique exceptionnelle en veillant à ce que la sélection de vins, les accords mets et vins, et le service à la clientèle soient de la plus haute qualité.

    Vos missions principales seront les suivantes :

    • Gestion de la cave à vin : Vous êtes responsable de la constitution et de la gestion de la cave à vin du restaurant. Cela inclut la sélection des vins, la gestion des stocks, la conservation appropriée des bouteilles et la rotation des vins pour garantir la qualité.
    • Accord mets et vins : Vous devez avoir une connaissance approfondie de la cuisine du restaurant et être capable de recommander des vins qui complètent parfaitement les plats proposés. Vous travaillez en étroite collaboration avec les Chefs de Cuisine pour créer des accords mets et vins harmonieux.
    • Formation du personnel : vous êtes responsable de former le personnel du service sur les vins, les spiritueux et les accords mets et vins. Vous devez vous s'assurer que le personnel est bien informé et capable de conseiller les clients de manière compétente.
    • Service à la clientèle : vous êtes impliqué dans le service à la clientèle, en aidant les clients à faire des choix de vin en fonction de leurs préférences et du menu. Vous pouvez également suggérer des vins rares ou spéciaux pour des occasions spéciales.
    • Sélection des fournisseurs : vous travaillez en étroite collaboration avec les fournisseurs de vin pour s'assurer de la qualité constante des vins proposés. Vous pouvez participer à des dégustations avec des producteurs de vin pour sélectionner de nouvelles bouteilles pour la cave.
    • Gestion du budget : vous êtes responsable de la gestion du budget lié aux vins et aux spiritueux. Cela peut inclure la fixation des prix, la négociation avec les fournisseurs et le suivi des coûts.
    • Événements spéciaux : vous êtes impliqué dans la planification et l'exécution d'événements spéciaux tels que des dégustations de vin, des dîners thématiques ou des cours de dégustation.
    Profil recherché

    Rémunération selon profil

  • AJ Conseil

    Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    AJ Conseil Paris, France

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) Sommelier(e) avec de belles références pour un restaurant parisien. L'établissement, récompensé de deux étoiles Michelin est installé dans un magnifique hôtel particulier à proximité des monuments emblématiques de la Capitale. · Vos missions: · - A ...

  • Lucas Carton

    Sommelier Et Assistant Chef Sommelier

    il y a 2 jours

    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • Le Taillevent

    Chef Sommelier

    il y a 3 jours

    Le Taillevent Paris e, France

    **Maisons Taillevent, recrute...** · **Chef sommelier (H/F)** · **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** · **Baudoin Arnould, directeur du restaurant Le Taillevent** et Paul Robineau chef sommelier exécutif des Maisons Taillevent sont à la recherche d'un Chef sommelier (F/H) dynamique et motivé ...

  • Restaurant Alan geaam

    Chef Sommelier

    il y a 2 jours

    Restaurant Alan geaam Paris e, France

    Le Restaurant Alan Geaam, une étoile au guide Michelin, gastronomie française avec des influence méditerranéen recrute son Chef pâtissier H/F et son Chef sommelier H/F. · Contrat en CDI. · Repos samedi et dimanche. · 5 semaines de fermetures annuelle. · Type d'emploi : CDI · Sala ...

  • Likeo

    Chef de Rang Sommelier

    il y a 6 jours

    Likeo Paris, France

    **Description de l'établissement**: · Restaurant de quartier dans une impasse isolé des tumultes de l'avenue de Villiers, avec terrasse, tendance Bistronomique, cuisine gourmande de qualité et de saison, vignerons indépendants, ambiance conviviale et détendue. · **Description de ...

  • ESPERIA

    Assistant Chef Sommelier

    il y a 2 jours

    ESPERIA Paris e, France

    L'agence Esperia, spécialiste du recrutement recherche pour l'un de ses clients un **Assistant Chef Sommelier H/F en CDI pour un démarrage rapide.** · Au coeur d'un restaurant gastronomique français, vous serez sous la direction du Chef Sommelier. · **Vos missions**: · - Conseill ...

  • Café Paulette

    Chef de Rang Sommelier

    il y a 4 jours

    Café Paulette Paris e, France

    Nous recherchons un Serveur / sommelier (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Serveur / sommelier, vous serez responsable de fournir un service client et de créer une expérience agréable pour nos clients. · Responsabilités: · - Accueillir les clients · - Inventaire de la ...

  • GEGEOR & CHONBOU & ZINCOU

    Chef de Rang Sommelier

    il y a 1 semaine

    GEGEOR & CHONBOU & ZINCOU Paris e, France

    => CDI plein temps du lundi ou vendredi, ou possibilité de CDD ou temps partiel · **QUI SOMMES-NOUS ? GEGEOR, ZINCOU & CHONBOU** · Des établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier, tournés autour du vin et des bons produits et offrant un service aux petits o ...

  • Château de Mercuès

    Assistant chef sommelier et Sommelier

    il y a 4 jours

    Château de Mercuès Paris, France À temps plein

    Description de l'entreprise · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · L'établissement possède deux axes de restauration : · Un restaurant gastronomique pou ...

  • Lucas Carton

    Assistant chef sommelier et Sommelier

    il y a 4 jours

    Lucas Carton Paris, France CDI

    Le candidat doit porter un intérêt et une curiosité dans l'ensemble des taches qui touche le métier de sommelier : gestion de cave, carte des vins, café, accords, softs et spiritueux... il est en étroite collaboration avec le chef sommelier et les équipes de salle ainsi que le ch ...

  • Lucas Carton

    Assistant chef sommelier et Sommelier

    il y a 4 jours

    Lucas Carton Paris, France À temps plein

    du poste · Le candidat doit porter un intérêt et une curiosité dans l'ensemble des taches qui touche le métier de sommelier : gestion de cave, carte des vins, café, accords, softs et spiritueux... il est en étroite collaboration avec le chef sommelier et les équipes de salle ains ...

  • DUCASSE Paris

    Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    DUCASSE Paris Paris, France CDI

    Mission · La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi desactivités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision duChef Alain Ducasse : la passion du goût · Le restaurant que vous allez rejoindre : · Vous souhaitez évoluer dans le s ...

  • VIRTUS

    Sommelier (H/F) Et/ou Chef de Rang (H/F)

    il y a 3 jours

    VIRTUS Paris e, France

    Virtus, adresse étoilée devenue mythique au coeur du quartier d'Aligre où nous sommes établis depuis décembre 2021. · Nous, Camille et Frédéric, formés au sein d'établissements étoilés de renom, nous sommes lancés dans la grande aventure parisienne pour y vivre notre passion en r ...

  • L'Enoteca

    Chef/cheffe de rang ou sommelier

    il y a 1 semaine

    L'Enoteca Paris, France

    Chef/cheffe de rang ou sommelier parlant italien pour faire 7 à 8 services, certains avec coupures et certains en continue, 2 jours de repos consécutifs, 39h. Accueil, prise de commande, service et connaissant suffisamment le vin pour pouvoir en conseiller au client. · Elue meil ...

  • L'Enoteca Careers

    Chef/cheffe de rang ou sommelier

    il y a 4 jours

    L'Enoteca Careers Paris, France true

    Chef/cheffe de rang ou sommelier parlant italien pour faire 7 à 8 services, certains avec coupures et certains en continue, 2 jours de repos consécutifs, 39h. Accueil, prise de commande, service et connaissant suffisamment le vin pour pouvoir en conseiller au client. · Elue meill ...

  • Boubalé

    Chef de Sommelier F/H

    il y a 4 jours

    Boubalé Paris, France CDI, Temps plein

    de l'entreprise · C'est la maison de tous vos désirs, l'endroit dont vous avez toujours rêvé. · Niché au sein de l'hôtel le Grand Mazarin, Boubalé est cet espace aux multiples et scintillantes facettes, un lieu au sein duquel nous célébrons avant tout les retrouvailles, comme une ...

  • Hôtel Le Grand Mazarin

    Chef Sommelier F/H

    il y a 6 jours

    Hôtel Le Grand Mazarin Paris, France CDI, Temps plein

    L'entreprise · Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, ouvrira ses portes à Paris en octobre 2022 en plein cœur du Marais. · Imaginé par l'architecte d'intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une ex ...

  • Champotes

    Chef de rang Sommelier H/F

    il y a 6 jours

    Champotes Paris, France cdi

    L'établissement Champotes basé à Paris (75) recherche un(e) Chef de rang Sommelier H/F. · AVANTAGES DU POSTE: · • Pourboires partagés · • Travail en semaine uniquement · REMUNERATION: · Salaire de 3000 € par mois minimum · DESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT: · Restaurant de quartier ...

  • L'Enoteca

    Chef de rang H/F et/ou sommelier H/F

    il y a 1 semaine

    L'Enoteca Paris, France

    Chef/cheffe de rang ou sommelier parlant italien pour faire 7 à 8 services, certains avec coupures et certains en continue, 2 jours de repos consécutifs, 39h. Accueil, prise de commande, service et connaissant suffisamment le vin pour pouvoir en conseiller au client. · Elue meil ...

  • Le Burgundy Paris

    Sommelier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Le Burgundy Paris Paris er, France

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** · LE BURGUNDY PARIS · Hôtel 5* · Restaurant 1* Le Baudelaire · Recrute pour son restaurant gastronomique**:Sommelier (H/F)** · Vos principales responsabilités: · - Organisation de la cave, du service du vin et des conseils accord mets&vins en relation av ...