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    de Partie - Sens, France - EPONA

    EPONA
    EPONA Sens, France

    il y a 4 jours

    Default job background
    CDI
    Description

    Les missions :

    1- Production culinaire de sa section

    • Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
    • Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
    • Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis et commis
    • Organiser le travail du personnel dont vous avez la charge et êtes garants de leur formation (commis de cuisine et aide-cuisiniers).
    • Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
    • Contrôler la réalisation des tâches réparties
    • Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur
    • Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés

    2-Nettoyage, Rangement & Stockage

    • Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
    • Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
    • Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits
    • Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en généralen cohérence avec les normes HACCP
    • Vous avez une expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire.
    • Les normes d'hygiène n'ont plus aucun secret pour vous.
    • Vous avez un sens aigu de la créativité et de l'esthétique.
    • Capacité à travailler efficacement en équipe

    Informations complémentaires :

    • CDI 39h/semaine
    • Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2450€ selon profil et expérience
    • Prise de poste: courant juin 2024
    • Un week-end sur deux en repos (hors exception).

    Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés.

    Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, ouvrira ses portes au printemps 2024.

    Il est composé de 58 chambres, d'un parking privé, d'un restaurant bistronomique, d'un bar et toit terrasse, ainsi que de nombreux espaces de réception.

    Vous souhaitez rejoindre une toute nouvelle équipe, dynamique, motivée, et participer activement à l'ouverture et au rayonnement du premier hôtel de la marque? Rejoignez-nous

  • EPONA

    de Partie

    il y a 6 jours

    EPONA Sens, France

    Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés. · Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, ouvrira ses portes au printemps 2024. · Il est composé de 58 chambres, d'un parking privé, d'un restau ...

  • Groupe Actual

    Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Groupe Actual Villeneuve-sur-Yonne, France

    L'entreprise · Actual Migennes, recherche pour l'un de ses clients, des CHEF DE PARTIE H/F, sur le secteur de VILLENEUVE-SUR-YONNE · Cette offre d'emploi vous intéresse ? Nous vous invitons à postuler. · L'agence d'emploi Actual à Migennes, c'est une équipe qui est à votre écout ...

  • Le Paris Nice

    Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Le Paris Nice Joigny, France

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision des commis de cuisine. Vous travaillerez ...

  • Hôtel & Spa Napoléon

    Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Hôtel & Spa Napoléon Fontainebleau, France

    **Chef de partie (H/F)** · **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** · Sous la responsabilité du Chef de cuisine · - Assurer la mise en place · - Assurer le nettoyage et la préparation du matériel · - Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration,...) · - ...

  • La Côte Saint Jacques & Spa

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La Côte Saint Jacques & Spa Joigny, France

    de l'entreprise · Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé, le chef Jean-Michel Lorain s'inscrit dans l'histoire de sa maison et pu ...

  • La Côte Saint Jacques & Spa

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La Côte Saint Jacques & Spa Joigny, France

    Job opening criteria · The company · Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé, le chef Jean-Michel Lorain s'inscrit dans l'histoire ...

  • Camping LA PERGOLA

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Camping LA PERGOLA Marigny, France

    Pour notre Restaurant La Pergola, situé à Marigny (39): · Nous recherchons des CHEFS DE PARTIE H/F: · - Dates de contrat : à pourvoir du 1er mai au 30 octobre 2023 · - Salaire : de 1800 à 2000e net mensuel · - Poste nourri/logé · - Service midi et soir · LE RESTAURANT · Situé en ...

  • GOLD SAS Golf de l'Isle-Adam

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    GOLD SAS Golf de l'Isle-Adam Chemin, France

    Golf de l'Isle Adam : Rejoignez une équipe dynamique en tant que chef de partie H/F · **Vous êtes passionné(e) par la restauration et rêvez d'un cadre de travail unique ?** · Le Golf de l'Isle Adam recherche un(e) chef de partie tournant pour rejoindre sa dynamique brigade de cu ...

  • LE BISTROT DU BROC

    Chef de Partie

    il y a 2 jours

    LE BISTROT DU BROC Bourron-Marlotte, France

    Jeune Chef(fe) de Parti passionné(e), après 2 ou 3 ans d'expérience, vous souhaitez mettre en oeuvre votre vision de la bistronomie dans un bistrot réputé et emblématique dans sa région. · Autonome et efficace, vous maitrisez parfaitement les fondamentaux. Avec vous une équipe co ...

  • La demeure du parc

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La demeure du parc Fontainebleau, France

    Sous la responsabilité du Chef de cuisine · - Assurer la mise en place · - Assurer le nettoyage et la préparation du matériel · - Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration,...) · - Contrôler l'état des lieux et du matériel · - Respecte ...

  • La Boucherie Restaurant

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    La Boucherie Restaurant Auxerre, France

    **Description du poste**: · **Vos principales missions**: · Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, · - Vous êtes capable de tenir le poste grillade, · - Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), · - Vous m ...

  • RESTAURANT LA BOUCHERIE

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    RESTAURANT LA BOUCHERIE Auxerre, France

    **Description du profil** · - Vous maîtrisez les différentes fonctions du poste de commis de cuisine, · - De nature organisée et rapide, vous êtes dotés d'un bon esprit d'équipe, · - En plus de votre expérience, votre motivation fera toute la différence · - Rémunération motivant ...

  • Hotel Mercure Auxerre Nord

    1er Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Hotel Mercure Auxerre Nord Appoigny, France

    Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait a ...

  • AGIR -RH-CONSEIL

    Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    AGIR -RH-CONSEIL Joigny, France

    Goupe Agir A-M recherche pour l'un de ses clients, un(e) chef(fe) · Un chef de partie chaud au dans un grand domain avec golf est 3 restaurant dont un restaurant gastronomique, situé au cœur de de la bourgogne. · Vous travaillerez dans ambiance conviviale et familiale. · Vous dev ...

  • Domaine et Golf de Vaugouard

    Cuisinier Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Domaine et Golf de Vaugouard Fontenay-sur-Loing, France

    Vous participez sous la direction du chef de cuisine et, le cas échéant, le second de cuisine à la production et la distribution de la pâtisserie élaborée en cuisine. · Vous participez à la fabrication de denrées liées à votre partie et réalisez un travail important de mise en pl ...

  • DG RESTAURATION

    Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    DG RESTAURATION Villemandeur, France

    LA CUIZINE RECRUTE AU SEIN DE SON ENTREPRISE UN-E CHEF-FE DE PARTIE AFIN DE RENFORCER SON EQUIPE DE CUISINE. · VOUS ETÊS MOTIVÉS & SÉRIEUX, CAPABLE DE TRAVAILLER EN ÉQUIPE. · VOUS DEVREZ ÊTRE DOTÉ D'UNE BONNE CAPACITÉ D'ORGANISATION ET LE SENS DES RESPONSABILITÉS. · VOUS POSSÉDEZ ...

  • UN AIR DE FAMILLE

    Cuisinier Chef de Partie

    il y a 11 heures

    UN AIR DE FAMILLE Auxerre, France

    Nous recherchons un(e) chef de partie talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dévouée dans notre restaurant traditionnel et familial. Si vous êtes motivé(e) par la gastronomie, avez une parfaite maîtrise des techniques culinaires et êtes prêt(e) à apporter votr ...

  • DG RESTAURATION

    Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 jours

    DG RESTAURATION Villemandeur, France

    LA CUIZINE RECRUTE AU SEIN DE SON ENTREPRISE UN-E CHEF-FE DE PARTIE AFIN DE RENFORCER SON EQUIPE DE CUISINE. · VOUS ETÊS MOTIVÉS & SÉRIEUX, CAPABLE DE TRAVAILLER EN ÉQUIPE. · VOUS DEVREZ ÊTRE DOTÉ D'UNE BONNE CAPACITÉ D'ORGANISATION ET LE SENS DES RESPONSABILITÉS. · VOUS POSSÉDEZ ...

  • LA GRANDE MAISON YOUNAN COLLECTION

    Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 jours

    LA GRANDE MAISON YOUNAN COLLECTION Fontenay-sur-Loing, France

    Venez nous rejoindre au sein de LA MAISON YOUNAN pour travailler dans un cadre historique, rénové, dans un établissement hôtelier de luxe haut de gamme avec son restaurant gastronomique. · Le Domaine de Vaugouard recrute Chefs de parties cuisine · Vous participez sous la directio ...

  • AP RESTAURATION

    Chef de Partie Cuisine

    il y a 6 jours

    AP RESTAURATION Fontainebleau, France

    Ouvert en 1973 notre restaurant propose à ses hôtes un mélange de spécialités Françaises et Italiennes. Situé dans le centre-ville, quartier piéton, avec une belle terrasse, notre restaurant plaît autant aux jeunes qu'aux moins jeunes. Une équipe d'environ 10 collaborateurs assur ...