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    Sous-chef/Sous-cheffe - Paris, France - MOMA GROUP PARIS

    MOMA GROUP PARIS
    MOMA GROUP PARIS Paris, France

    il y a 2 jours

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    Description

    Qui sommes-nous ?

    MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto...), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)

    Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

    Avec panache et inventivité, Moma Group s'entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

    A propos du restaurant :

    Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l'Espagne et son imaginaire.

    L'ambiance feutrée du restaurant s'ouvre sur une grande terrasse s'inspirant des jardins de l'Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s'unissent.

    En association avec le chef Romain Fornell l'offre s'articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

    Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons un second de cuisine (H/F).

    Vos Principales responsabilités :

    Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

    • Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ;
    • Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ;
    • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
    • Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ;
    • Aider à réaliser une rotation de stock optimale ;
    • Participer à la gestion des objectifs et à l'encadrement de l'équipe ;
    • Participer activement à l'atteinte des standards de qualité ;
    • Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ;
    • Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
    • Contrôler et participer à la production.

    Capacités relationnelles et comportementales :

    • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
    • Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
    • Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
    • Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;
    • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;

    Capacités techniques et fonctionnelles :

    • Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ;
    • Faire appliquer les bases culinaires ;
    • Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l'entreprise ;
    • Superviser simultanément des activités de nature différentes ;
    • Être à l'écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité.

    Formation / Expérience

    • Expérience professionnelle : minimum 7 ans d'expérience et 3 ans dans un poste similaire.
    • Langue : Anglais, Français (italien, allemand ou espagnol facultatif).

    Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

    Démarrage : Mai 2024

    Type de contrat : CDI

    Rémunération : Selon le profil et l'expérience

  • Hôtel Château Voltaire

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Hôtel Château Voltaire Paris er, France

    En qualité de Sous-Chef et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez notamment la charge de: · - Participer à la création culinaire et au management de l'équipe en cuisine · - Réceptionner et contrôler la marchandise · - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiè ...

  • Terra Restaurant

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Terra Restaurant Paris e, France

    **NOUS** · Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouverte, nous servons une cuisine française moderne et de saison avec un menu qui change tous les mois et un accent sur les plats p ...

  • Champeaux

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Champeaux Paris e, France

    La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde, des activités de Manufacture de Chocolat et de Café et 2000 collaborateurs, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût · Vous souhaitez évoluer dans un restaurant, en plein cœur de Paris, au co ...

  • Le Restaurant de Notre Dame de la Garde

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Le Restaurant de Notre Dame de la Garde Marseille e, France

    Pour le restaurant de type brasserie, de la Basilique Notre Dame de la Garde, nous recherchons un sous-chef, créatif, motivé, sérieux et avec une expérience dans de grand maison pour intégrer notre équipe de cuisine jeune et dynamique. · **Restaurant uniquement ouvert le midi, jo ...

  • Machefert Group

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Machefert Group Paris e, France

    Aujourd'hui, Machefert Group recherche **son Sous-Chef (H/F)** pour renforcer ses équipes · **Sous la responsabilité du Chef de cuisine**, vous l'accompagnez dans les différentes missions du quotidien: · - Vous êtes en **constante collaboration avec le Chef de cuisine**: · - **V ...

  • Eataly Paris Marais

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Eataly Paris Marais Paris e, France

    Rejoins la famiglia Eatalienne · Eataly, un nom court qui en dit long sur un concept, en plein cœur du quartier du Marais, dédié à la gastronomie italienne. · Après New-York, Milan, Tokyo, Séoul, Moscou, Dubaïl'enseigne a débarqué à Paris, à deux pas du BHV. Le lieu idéal pour f ...

  • Kalamata Paris

    Sous Chef

    il y a 13 minutes

    Kalamata Paris Paris, France

    _- POSTE LOGÉ - _ · **Nous sommes à la recherche de chef de partie et de commis pour compléter notre équipe de cuisine. Après une ouverture remplis de success, le concept novateur de restaurant festif grec KALAMATA veux assurer sa pérennité, en engageant des personnalités dynamiq ...

  • Barcelona Chef Recruitment

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Barcelona Chef Recruitment Paris, France

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** · **Bon** **service*** · Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les m ...

  • Adela Group

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Adela Group Paris e, France

    **À propos de nous** · Adela Group c'est l'amour de la pasta et le partage d'un moment de bonheur et de réconfort. Inspirés par nos voyages, nous proposons des recettes qui pronent tradition et modernité - du direct producteur et des pâtes fraîches travaillé à la main chaque mati ...

  • Hélène Darroze Joia Paris

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Hélène Darroze Joia Paris Paris e, France

    Descriptif de poste: · En qualité de **Sous-chef,** vous assurez la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations. · Vous organisez le travail de la brigade dans le respect des normes d'hygiène et coordonnez le t ...

  • Jòia Bun Hélène Darroze

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Jòia Bun Hélène Darroze Paris e, France

    Descriptif de poste: · En qualité de **Sous-chef,** vous assurez la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations. · Vous organisez le travail de la brigade dans le respect des normes d'hygiène et coordonnez le t ...

  • Shangri-La Hotels

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Shangri-La Hotels Paris, France

    Premier établissement européen du groupe hôtelier de luxe d'Asie Pacifique, Shangri-La Group, reconnu pour son sens de l'hospitalité unique venant du cœur, le Shangri-La Paris a ouvert ses portes le 17 décembre 2010 dans l'ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte. · Au ...

  • AU BON COIN

    Sous Chef

    il y a 21 heures

    AU BON COIN Paris e, France

    **Notre bistrot situé dans le 5ème arr. de Paris recherche un Sous-Chef confirmé pour compléter sa brigade.** · **Contexte et Organisation** · L'établissement est ouvert 7 jours / 7. · Nous proposons une cuisine faite maison qui conjugue tradition et créativité et faisons environ ...

  • Les Résistants

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Les Résistants Paris e, France

    **À propos de nous** · Les Résistants offre une cuisine engagée basée sur des produits issus d'un vaste réseau de plus de 500 producteurs (agriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs,...) avec qui nous collaborons en direct à l'année, sélectionnés pour la qualité de leurs produit ...

  • Dalia

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Dalia Paris e, France

    **À PROPOS DE DALIA** · Dalia, c'est un lieu authentique et convivial. Un restaurant festif où tout est à partager et où l'on reste bringuer après dîner. Une invitation au voyage dans un lieu vivant de 120 couverts en plein cœur du 2ème arrondissement. La cuisine middle east vers ...

  • HOGSALT.

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    HOGSALT. Paris, France

    **_Hogsalt,_**: · - une société de restaurants basée aux États-Unis, recrute un _ · **_Sous Chef à temps plein_**: · - (H/F) dévoué et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Paris Ouverture prévue au printemps 2023, ce nouveau restaurant se situe dans un bâtiment historique du ...

  • Terra Restaurant

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Terra Restaurant Paris e, France

    **NOUS** · Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouverte, nous servons une cuisine française moderne et de saison avec un menu qui change tous les mois et un accent sur les plats p ...

  • Recruitment JVJ

    Sous Chef

    il y a 4 jours

    Recruitment JVJ Paris, France

    Looking for a Sous Chef with Michelin · - experience. · This position will be for Saudi. · The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. · Start date will be approximately May / June. · **PLEASE SEND CV'S IN ENGLISH.** ...

  • Drouant

    Sous Chef

    il y a 2 jours

    Drouant Paris e, France

    En qualité de Sous-Chef de Cuisine, vous assurerez un service efficace en respectant les procédures, dans un souci de satisfaction optimale des clients et en accord avec les valeurs du restaurant Drouant. · Dans votre rôle de Sous-Chef de Cuisine, vous aurez l'opportunité de déve ...

  • MASLOW GROUP

    Sous Chef

    il y a 1 semaine

    MASLOW GROUP Paris e, France

    **Vous êtes le/la sous- de la cuisine et aidez à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le/la du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le second restaurant du groupe (60 couverts) est ...