Emplois
>
Étampes

    Chef ou Cheffe cuisine - Étampes, France - Region Ile de France

    Region Ile de France
    Region Ile de France Étampes, France

    il y a 3 jours

    Default job background
    Description

    Vos missions

  • Gérer la production des repas
  • Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
  • Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

    • > Votre profil

    Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

    • Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

    • > Spécificités

    Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Internat
  • couverts en moyenne
  • Poste logé : F4 - 90 m2
  • DomusVi

    Chef de cuisine

    il y a 5 jours

    DomusVi Saint-Germain-lès-Arpajon, France À temps plein

    À propos de nous · La résidence de l'Orge située à St Germain Les Arpajon (91) recherche un chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet pour intégrer une équipe stable composée d'un second et d'un commis de cuisine. La cuisine dispose d'une belle surface e ...

  • ADECCO

    Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    ADECCO Saint-Germain-lès-Arpajon, France CDI

    Votre mission · L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de Restauration collective et basé à Saint-Germain-lès-Arpajon ,en CDI un Chef de cuisine (h/f). · Notre client est une entreprise renommée dans le secteur de la restauration collective. Avec une ...

  • LHH

    Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    LHH Fontainebleau, France

    Votre mission · LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d' , cadres et , recherche pour son client, leader mondial en restauration un chef de cuisine pour une école à Fontainebleau. · Votre rôle con ...

  • MOMA GROUP PARIS

    Chef des cuisines

    il y a 1 jour

    MOMA GROUP PARIS Paris, France

    MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto...), avec une expansion dynamique en France ( ...

  • OpenSuccess

    ChefFe de Cuisine

    il y a 5 jours

    OpenSuccess Paris, France

    Cabinet de Recrutement OpenSuccess recrute pour une Entreprise Française d'Épicerie Fine spécialisée dans le Caviar, un Chef de Cuisine H/F, en CDI, à Paris 7e. · En tant que Chef de Cuisine, votre rôle est essentiel pour assurer le bon fonctionnement et la réussite d'une cuisin ...

  • Weavy Consulting

    Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Weavy Consulting Montrouge, France

    Notre client, offre un cadre unique et dynamique où l'art, la gastronomie et la convivialité se rencontrent harmonieusement.Dans le cadre de son ouverture, notre client recherche son prochain chef. · Description du poste : · En tant que Chef de Cuisine, vous aurez pour missions ...

  • LHH

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    LHH Paris, France CDI

    Votre mission · LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client, leader mondial en restauration un chef de cuisine pour un musée parisien. · ...

  • MANPOWER FRANCE

    Chef de cuisine

    il y a 6 jours

    MANPOWER FRANCE Saint-Cyr-l'École, France Intérim

    Acteur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd'hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de salariés intérimaires, au sein des entreprises clientes en France. Chaque année, près de recrutements directs en CDI e ...

  • LHH

    Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    LHH Paris e, France À temps plein

    Votre mission · LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème : · Un chef de cuisine en restaurat ...

  • DUCASSE Paris

    Chef de cuisine

    il y a 3 jours

    DUCASSE Paris Paris, France CDI

    Mission · La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi desactivités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision duChef Alain Ducasse : la passion du goût · Le restaurant que vous allez rejoindre : · Vous aimez la cuisine Italienne ...

  • ADECCO

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    ADECCO Paris, France CDI

    Votre mission · Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) expérimenté(e) et qualifié(e) pour organiser les activités de la cuisine en CDI.Vous travaillerez au sein d'un service de 2 personnes dans une cuisine moderne réalisant 50 cvts/jour. Vous êtes garant(e) et responsable ...

  • H4 Hotel Wyndham, Paris Pleyel Resort

    Chef des cuisines

    il y a 5 jours

    H4 Hotel Wyndham, Paris Pleyel Resort Paris, France

    Avec plus de 60 sites en Europe, H- est l'un des plus grands exploitants allemands d'hôtels à gestion privée. Cette entreprise familiale compte les marques HYPERION, H4 Hotels, H2 Hotels, H+ Hotels, H.omes et H.ostels. · Sous-chef de cuisine (h/f/nb) · Printemps 2024 | CDI | Age ...

  • Groupe Elite Restauration

    Chef de cuisine

    il y a 3 jours

    Groupe Elite Restauration Melun, France À temps plein

    Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. · Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du mom ...

  • CRIT EVENEMENTIEL

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    CRIT EVENEMENTIEL Paris, France Intérim

    · A propos de l'entreprise : · Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence deBoulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition depersonnel en accueil, vente et restauration sur les plus grandsévènements parisiens Experts dans la gestion de projet, nos équipes metten ...

  • LHH

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    LHH Fontainebleau, France CDI

    Votre mission · LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client, leader mondial en restauration un chef de cuisine pour une école à Fontaineb ...

  • Lazy Day Brunch

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Lazy Day Brunch Paris, France CDI

    Lazy Day est à la recherche d'un Chef de Cuisine pour sa toute nouvelle brigade pour l'ouverture de son nouveau restaurant. · Après le succès du premier restaurant, Lazy Day se lance dans une nouvelle aventure · Lazy Day est un restaurant qui proposera uniquement des assiettes à ...

  • Accor

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein

    · Description de l'entreprise · Description du poste · Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter : · Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients, · Veiller à l'homogénéité lors ...

  • L ELYSEE ST HONORE

    chef de cuisine

    il y a 6 jours

    L ELYSEE ST HONORE Paris, France Employee

    L'Élysée Saint-Honoré, prestigieuse brasserie à gros débit, est à la recherche d'un Chef de Cuisine créatif, passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe. · Si vous êtes un Chef de Cuisine chevronné, capable de relever ce défi passionnant et de contribuer au succès de l'Ély ...

  • ORPEA

    Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    ORPEA Garches, France CDI, Temps complet

    Informations générales · Entité de rattachement · Établissement pionnier et innovant, la Clinique Rochebrune située à Garches (92), au cœur d'un parc accessible de 5 000 m2 est un établissement gériatrique qui accueille des patients: · - en Gérontopsychiatrie (65 lits) pour la ...

  • CRIT EVENEMENTIEL

    Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    CRIT EVENEMENTIEL Paris, France Intérim

    · A propos de l'entreprise : · Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence deBoulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition depersonnel en accueil, vente et restauration sur les plus grandsévènements parisiens Experts dans la gestion de projet, nos équipes metten ...